Шеф-повар раскрыл, какие дрова и уголь являются идеальными для шашлыка

Березовые и дубовые дрова являются идеальными для приготовления шашлыка, рассказал NEWS.ru шеф-повар Максим Трофимов. Он отметил, что уголь лучше покупать крупный, так как мелкий не позволит нормально разжечь мангал из-за проблем с доступом кислорода.

Шеф-повар раскрыл, какие дрова и уголь являются идеальными для шашлыка
© Unsplash

Либо дубовые, либо березовые дрова, они дают больше всего жара и дольше остаются стабильными по температуре. Если вы покупаете уголь в магазине, берите крупный. Если у вас мелкий уголь, вы не разожжёте правильно мангал, не будет поступать кислород, углю будет нечем дышать. Чем крупнее уголь, тем больше кислорода и больше шансов, что вы быстрее разожжете свой мангал, сказал Трофимов.

Накануне диетолог Елена Соломатина заявила, что для полезного маринада для шашлыка лучше всего использовать натуральные продукты, например лук, кислые фрукты, ягоды и кислый томатный соус. По ее словам, любая кислота помогает желудочному соку легче переварить мясо, особенно если это свинина или говядина.

Ранее врач-гастроэнтеролог Андрей Фарбер посоветовал делать шашлык из курицы или индейки, очищенных от кожи. Специалист подчеркнул, что важно обратить внимание на срок годности продукта. По его словам, относиться к приготовлению шашлыка следует серьезно, чтобы не нанести вред здоровью.