Готовим слоеные трубочки по советскому рецепту

Вкус слоеных трубочек — вкус из далекого детства. Порой кажется, что купить в магазине такие же пирожные просто невозможно. То тесто слишком сырое, то начинка, увы, не та. Так может есть смысл приготовить данный десерт самостоятельно? У нас и рецепт есть, советский.

Ингредиенты

• Слоеное тесто — 500 г.
• Мука — 50 г.
• Яйцо — 1 шт.

Для крема:

• Яичные белки — 4 шт.
• Сахар — 75 г.

Для сиропа:

• Вода — 100 мл.
• Сахар — 75 г.

Процесс приготовления

1. Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Разрезать на тонкие полосы шириной в 2 см.
2. Небольшие квадраты из фольги свернуть конусом или трубочкой и накрутить на них полоски теста внахлест. Получившиеся заготовки выложить на противень.
3. Смазать трубочки взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут
4. Взбить с помощью миксера яичные белки до крепких пиков. Периодически добавляя частями сахар.
5. В сотейник добавить воду и 75 граммов сахара. Сварить сироп до загустения.
6. Сироп добавить во взбитые яйца. Перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 минут.
7. Готовые трубочки теста остудить и убрать фольгу.
8. Крем переложить в кондитерский мешок и начинить кремом трубочки. Украсить сахарной пудрой по желанию.