Для праздника и не только: готовим нежный меренговый рулет

Если в ближайшее время к вам собираются гости, порадуйте их нежным меренговым рулетом!

Готовить его не так сложно, а как кажется, а сезонные ягоды станут отличной начинкой.

Ингредиенты:

Для основы:

• 240 г яичных белков
• 340 г сахара
• Щепотка соли
• Ванилин
• Для крема и начинки:
• 150 мл жирных сливок 33-35%
• 180 г маскарпоне
• 70 г сахарной пудры
• 250 г ягод или варенье

Процесс приготовления:

• Взбейте яичные белки с солью и ванилином до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте по 1 столовой ложке сахара, взбивайте, пока меренга не станет жесткой и блестящей.
• Равномерно распределите безе по подготовленному противню, покрытому пекарской бумагой.
• Выпекайте при 145С примерно 35-40 минут или пока безе не станет слегка твердым на ощупь сверху, но мягким внутри. Переверните на другой лист бумаги, дайте остыть.
• Аккуратно снимите пергаментную бумагу. Не волнуйтесь, если у вас есть разрывы, это не страшно.
• Для крема взбейте все ингредиенты вместе (кроме ягод). Распределите крем по всей поверхности коржа. Разложите ягоды по всему крему.
• Чтобы свернуть рулет, помогайте себе бумагой, на которой он лежит, постепенно подталкивая корж вверх.
• Уберите рулет в холодильник на пару часов. Перед подачей обрежьте неровные края и украсьте кремом, ягодами, мятой.