Кабачки, запеченные с фаршем в духовке: рецепт на скорую руку

Грядет сезон кабачков. Сегодня расскажем, как быстро и просто приготовить сытный и вкусный ужин — кабачки, запеченные с фаршем в духовке.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт., крупный;
• Фарш куриный — 0,5 кг;
• Куриное яйцо — 1 шт.;
• Рис — 0,5 ст., готовый;
• Лук репчатый — 1 шт., большой;
• Майонез, соль, перец — по вкусу;
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Для приготовления этого блюда лучше взять крупный кабачок. Его необходимо порезать кольцами, толщиной 2–3 см, очистить от кожуры и семечек. Лук почистить, мелко порезать и пассеровать на сковороде с небольшим количеством масла 5 минут. Смешать в миске сырой фарш, отваренный рис, пассерованный лук, вбить яйцо, добавить соль и перец и хорошо перемешать руками. Кабачки начинить фаршем и уложить на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки. Шапочку из фарша смазать майонезом, а кабачки — оливковым маслом.

В разогретую духовку поставить противень и выпекать на среднем огне 40–60 минут, в зависимости от особенностей духовки. В процессе приготовления можно пару раз дополнительно смазать кабачки выступившим из фарша соком или маслом.

Кабачки, запеченные с фаршем в духовке, можно подавать без гарнира. При сервировке посыпать мелко порезанной зеленью.

Ранее мы поделились рецептами диетического смузи с сельдереем.