С мясом и кефиром: 3 рецепта окрошки от шеф-повара

Наверное, окрошка — самый летний суп, который можно представить. Шеф-повар Сергей Власенко подсказал Womanhit три самых вкусных рецепта освежающего блюда.

Кефирная окрошка

Что нам понадобится:

• Кефир — 1 л;
• Газированная вода — 0.5 л;
• Вареная колбаса — 300 г;
• Яйца — 4 шт;
• Картофель — 5 шт;
• Огурец — 3 шт;
• Редис — 125 г;
• Зеленый лук — по вкусу;
• Зелень по вкусу;
• Лимон перед подачей.

Как готовим:

1. Варим картофель в кожуре, также отвариваем яйца;
2. Очищаем вареные овощи, нарезаем кубиками среднего размера;
3. Свежие овощи также нарезаем, редис режем кружками;
4. К нарезанным овощам добавляем лимон;
5. Смешиваем воду с кефиром и заливаем овощи.

Окрошка с грибами

Что нам понадобится:

• Вареная веганская колбаса — 100 г;
• Грибы соленые — 100 г;
• Вареный картофель — 2 шт;
• Маленькие огурцы — 2 шт;
• Редис — 4 шт;
• Морковь по-корейски — 50 г;
• Квас — 500 мл;
• Зелень по вкусу.

Как готовим:

1. Все ингредиенты нарезаем кубиками, кроме редиса — его режем кольцами;
2. Смешиваем овощи вместе с корейской морковью и уже после этого добавляем квас порционно;
3. Добавляем зелень и специи по вкусу.

Мясная окрошка

Что нам понадобится:

• Мясо (разыне виды) — 300 г;
• Вяленое мясо — 100 г;
• Яйца — 6 шт;
• Огурцы — 4 шт;
• Квас — 2 л;
• Сметана — 200 г;
• Горчица — 1 ч. л;
• Зелень по вкусу.

Как готовим:

1. Варим яйца, далее оставляем остужаться;
2. Промываем мясо и обжариваем на сковороде или в духовке;
3. Мясо, как и яйца, остужаем;
4. Яйца нарезаем кубиками, одно откладываем и удаляем из него желток, который оставляем;
5. Режем мясо и огурцы кубиками;
6. Измельчаем зелень;
7. Желток соединяем с горчицей и превращаем его в густую массу;
8. Добавляем к яйцу с горчицей сметану;
9. Заливаем все ингредиенты квасом и ставим в холодильник;
10. Через полчаса можно подавать уже настоявшееся блюдо.