Планы на неделю: пончики для собак, степное меню и шоколадный артишок
До 30 июня в итальянском ресторане Figo (проект холдинга Gourmet Alliance) на Смоленско-Сенной улице проходит Фестиваль мидий. Бренд-шеф Владимир Хохлов подает свежайших моллюсков c большим выбором разнообразных соусов: от том-яма до блю-чиза и томатного. Помимо огромного выбора вкусов и больших порций обещают еще и впечатляющую подачу: официант при госте заправит мидии соусом, а затем выложит на красивую тарелку. Цены тоже поднимут уровень дофамина: 900 рублей за 400 грамм или 1700 рублей за 800 грамм.
15 июня в Eno Bistro бренд-шеф Folk Team Евгений Цыганов пригласил Александра Богданова, бренд-шефа отеля «Гельвеция» и ресторанов Claret Café и Marius в Санкт-Петербурге, чтобы устроить гриль-бранч. Живописные виды Сколково, свежий воздух, открытый огонь и атмосфера загородной усадьбы — лучший план для выходного дня. Шеф Цыганов планирует готовить сибаса с соусом из печеных перцев и трав с маслом льна (1240 р.), листья и травы с соусом из орехов и горчичного масла (1120 р.), первые лисички с маслом из тыквы и листьями смородины (740 р.). Горячими блюдами займется шеф Богданов. В его планах морские деликатесы: нежный гребешок с чатни из персика, украшенный кедровыми орехами (1390 р.) и палтус на креме из печеных трав с топинамбуром и соусом велюте (1190 р.). Хедлайнером гриль-бранча будет цыпленок в ароматных листьях шисо в сочетании со сливой (990 р.). Десертом, по задумке питерского шефа, будет летний микс спелого персика, ароматного шалфея и нежного йогуртового мусса (650 р.).
В итальянском ресторане Buono на Кутузовском проспекте бренд-шеф Джузеппе Дави и шеф-повар Андреа Галли решили, что новинки должны радовать не только вкусом, но и визуально. Карпаччо из сливочного гребешка с красным сицилийским апельсином (1950 р.), брускетта со свежими томатами разных сортов и бальзамическим уксусом из Модены (1450 р.) — Дави умеет складывать блюда в идеальную мелодию для начала летнего обеда или ужина. Также в новинки повара записали гаспачо из сладкого перца и томатов со страчателлой (1200 р.), тальятелле с мидиями, чили и лимонной цедрой (1800 р.) и черное ризотто с каракатицей (2200 р.), говяжью вырезку с кремом из лука-порея и демигляса (3750 р.), приправленную летними мини-овощами. Внезапный сюрприз ждет гостей ресторана в разделе десертов. Шефы будто знали, что наступившее лето нужно подсластить. За это будут отвечать удивительно похожий на реальный «Артишок» из темного шоколада с маракуйей внутри (890 р.), половинка лимона «Чедро» из белого шоколада с мятой и пятью видами цитрусов (550 р.), а также «Корзинка с земляникой» (1200 р.), раскрашенная в горох. Вкусно, красиво и заслуживает отдельной фотосессии. Если, конечно, вам хватит воли удержаться.
В Goodman Prime летом будут поражать свежими блюдами! Так, если вы находитесь в поиске новых гастрономических впечатлений, то стоит заглянуть в стейк-хаус на новинки от бренд-шефа Юрия Орешкина. Он создал впечатляющее разнообразие блюд с главным акцентом на один ингредиент — свежий огурец. С ним особую изюминку приобретают даже запеченный камамбер с земляникой (1290 р.), не говоря уже про летний салат (690 р.) или холодный суп из огурцов с камчатским крабом и земляникой (1190 р.). Но и это еще не все. Каждую горячую новинку также освежили зеленым овощем. Если котлеты из щуки, то с огуречным послевкусием (1590 р), где аппетитная колбаска чевапчичи, там гарнир из огурцов с соусом дзадзики (3690 р.). Кроме того, в ресторане теперь подают и десерты с огурцом, например молочные блинчики с маскарпоне и вишней (690 р.) или панна-котту (690 р.). Завершить огуречный бум предлагают сезонными напитками: розовым джин-тоником с огурцом, огуречным смузи с ананасом и земляникой, а также фирменным землянично-огуречным мохито или просто огуречным лимонадом. Однозначно свежо!
Бренд-шеф ресторана «Кочевники» Владимир Шамоян представил гастрономический сет, вдохновленный выставкой «Дикое поле» Государственного исторического музея. Получилось путешествие по Великой степи Северной Евразии. Так, в сет шеф включил пельмени по-калмыцки с говядиной и копченой сметаной, томленую телятину с соусом из жирных сливок и запеченного чеснока, которую подает с домашней лапшой нойц, печень ягненка, сервированную салатом из томатов, перца и зелени, со сливочным соусом с запеченным чесноком. Завершить гастрономическую экскурсию Шамоян предлагает езидской халвой с яблочно-сметанным кремом хог-тосон и щавелем. Стоимость сета — 2790 рублей на одну персону.
В кафе Mandy’s представили гипоаллергенные пончики для питомцев. Что? Да! С 10 по 30 июня в ресторане на Чистых прудах теперь вы сможете порадовать и своего питомца. И не миской воды, а воздушными пончиками. Dog Donuts доступны в двух вариантах: с говядиной (450 р.) и цыпленком (450 р.). Уникальное предложение — в состав входят только полезные ингредиенты, такие как сезонные овощи: лук, морковь и кабачок. Никаких соли, сахара и перца — сплошной ЗОЖ! Кстати, за покупку Dog Donuts можно принять участие в кастинге для питомцев и получить возможность стать героем гастророликов или получить подарки с полезными угощениями.
Стартовал второй ежегодный Фестиваль гриля от «Домика в саду» на ВДНХ. Шеф-повар Юрий Корнеев все лето собирается подавать гостям нежнейшую утку с персиками и абрикосовым соусом, телячью печень, копченую морковь, украшенную домашним сыром лабне и иранской фисташкой, а также сахалинских гребешков, приготовленных на гриле. Корнеев будто вдохновлялся самим летом, поэтому в его меню еще можно найти жареный сыр халуми с черешней и эстрагоном, лимонные гребешки с красным апельсином и фисташкой или аппетитные ньокки с морепродуктами под соусом биск. Любители интересных супов оценят куриную лапшу с оригинальным бульоном, сваренным на копченых домашних цыплятах, с пучком свежей зелени, яйцом и фирменной копченой ножкой. Сладкоежкам предложат шу с красными ягодами и домашней меренгой, которую при подаче поджигают.
В ресторане «Гастродача Вселуг» 12 июня задумали гедонистический ужин. Для этого пригласили основателя первого и единственного в России биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery Павла Швеца. Победитель Первого российского конкурса сомелье расскажет об истории создания каждого из представленных вин и поделится опытом виноделия, а шеф-повар ресторана Роман Гражданкин предложит сопровождение к напиткам. В меню ужина: устрицы с клубникой и томатной водой, тарталетки с кремом из яблок и уткой, севиче из дикого сибаса, бутерброд с ежом и утиная ножка с вишней и кейлом. Стоимость ужина на одну персону — 12 000 рублей.
15 июня в японском ресторане Amber пройдет гест от новоорлеанского бара из Петербурга Nola Jazz. Команда трендсеттеров миксологии Артем Перук, Тарас Завальнюк и Роман Пахтусов представят авторские коктейли с луизианскими вкусами и результатами своих экспериментов. Гости вечера смогут попробовать аутентичный и официальный коктейль Луизианы Sazerac (900 р.) на девятилетнем японском виски с нотами меда, перца и шоколада, а также авторские версии классических коктейлей: Rhubarb & Strawberry 75 (900 р.) со вкусом ревеня и клубники и дайкири Nola Cocktail (900 р.) с пряным ромом острова Мартиника, малиной и креольским биттером. Подчеркнут японскую кухню авторские вариации коктейля Nola Martini (900 р.) на ирландском джине с зеленым чаем, вермутами и абсентом. Занудам или тем, кто на модном ПП, предложат безалкогольный шприц Virgin Rhubarb & Strawberry Spritz (700 р.) — невинное отражение Rhubarb & Strawberry 75 с освежающей кислинкой, пряностью и летней сладостью. Получилась не барная карта, а прямо гастрономический пересказ путевого очерка американского писателя Джона Стейнбека. И теперь каждый сможет стать героем коктейльного сторителлинга.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».