Семинар по повышению качества и безопасности пищевой продукции прошел в Подмосковье

На площадке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области прошел обучающий семинар «Законодательные основы 2024. Практика соблюдения принципов ХАССП», организованный по инициативе Роскачества, сообщает пресс-служба ведомства. «Перед слушателями выступила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Колганова Наталья Николаевна и пригашенные эксперты. Основной темой обсуждения стали вопросы реализации стратегии повышения качества и безопасности пищевой продукции. Эксперты рассказали, как самостоятельно настроить работу предприятия, соблюдая актуальное санитарное законодательство и принципы пищевой безопасности», – говорится в сообщении. В пресс-службе уточнили, что ХАССП – это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции. В мероприятии приняли участие собственники бизнеса, специалисты пищевой промышленности, общественного питания и ритэйла, представляющие свыше 25 предприятий Московской области, среди которых: АО «Озёры», ООО «Коломенское», ООО «Птицефабрика «Элинар-Бройлер», ООО «ПК «Пиво Замоскворецкое», ООО «Кондитерская фабрика Волшебница», ООО «НПП Лаборатория красоты и здоровья», ООО «Царицыно Эталон». После семинара у участников была возможность задать вопросы относительно внедрения и актуализации принципов пищевой безопасности ХАССП на своих предприятиях. Московская область занимает лидирующие позиции по производству пищевых и сельскохозяйственных продуктов. Принципы ХАССП разработаны таким образом, что их можно применять во всех сегментах агропромышленного комплекса – выращивании, заготовке сырья, обработке, изготовлении, распространении, подготовке к продаже, и предоставлении конечного продукта потребителю. На выходе получается набор процедур, регламентов и норм, внедрение которых позволяет гарантировать потребителю высокое качество и безопасность продукции.