Как приготовить ароматный и вкусный бульон? Секреты для домохозяек

Супы — основа рациона для многих россиян. Порой нажористых первых блюд и борщей не хочется и тогда хочется просто лёгкий бульон с минимальным набором ингредиентов. Ароматный и прозрачный бульон с вермишелью или сухариками мало кого оставит равнодушным. Разбираемся, как такой приготовить.

Как приготовить вкусный бульон

Как рассказал шеф-повар Максим Матюжев, приготовление бульон — это искусство, то есть нужны внимание к деталям и правильная техника. Вот несколько секретов:

готовьте бульон на костях с мясом (такие придадут бульону и вкус, и текстуру); перед забрасыванием костей и овощей в воду — подрумяньте их в духовке (вкус станет ярче); начинайте варить бульон с холодной воды, чтобы ингредиенты отдали максимум вкуса; варить мясо нужно долго (курицу — 2−3 часа, говядину — 4−6 часов, рыбу — 1−1,5 часа); не забывайте о морковке, сельдерее, чесноке и ароматных травах; выбирайте качественные ингредиенты.

Чем полезен бульон

Бульон — диетическое блюдо, богатое минералами, полиненасыщенными жирными кислотами и частично витаминами; Бульон помогает при интоксикации организма при отравлениях или похмелье; Бульон содержит минералы, которые помогают в укреплении костей (кальций, фосфор и магний).

О том, как приготовить полезную окрошку, «Секрет» рассказал в этом материале.

«Проснутся под канонаду гроз». Москвичам рассказали о погоде на неделю

Готовились не один месяц. Как террористы смогли захватить СИЗО с «лучшей службой охраны в области»