Волгоградцам объяснили, как снизить риск отравления ботулотоксином

Как снизить риск употребления зараженных готовых блюд, рассказали в Роскачестве. Ботулизм – это острое инфекционное заболевание, характеризующееся парезами и параличами мышц. Они возникают в результате блокады токсинами нервных импульсов. Источником этого заболевания является бактерия, которая выделяет опасный токсин. В 30-60% случаев возможен летальный исход. Лечение снижает этот показатель до 10%. Развиваются эти бактерии на продуктах, содержащих большое количество крахмала и белка. Например, на мясных продуктах и бобовых. Как правило, заражаются консервы из мяса, рыбы, овощей, а также колбасные изделия, сообщает «Волгоградская правда.ру». Чтобы избежать отравления, не стоит брать консервы с истекшим сроком годности, вздутой крышкой или смазанным текстом маркировки. Наталия Королёва. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.