Когда есть время и желание побаловать семью: готовим греческие пончики Лукумадес

Лукумадес или локма происходит от арабского слова, обозначающего легкую закуску. В итоге это лакомство появилось так давно, что считается частью национальной кухни сразу нескольких стран — Греции, Турции, Персии, да и всего Арабского мира. Что же такое Лукумадес? Это небольшие пончики из дрожжевого теста с добавлением корицы, которые жарят во фритюре. Готовы попробовать?

Ингредиенты:

• Теплое молоко — 180 мл.
• Мука — 350 г.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи — 20 г.
• Сахар — 150 г.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 15 мл. + 250 мл.
• Кунжут — по вкусу

Для сиропа:

• Мед — 30 г.
• Сахар — 10 г.
• Вода — 10 мл.
• Лимонный сок — 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В чаше развести дрожжи в молоке. Добавить соль и сахар, влить ложку растительного масла и все перемешать.
2. Просеять муку с корицей и ввести в молочную смесь. Замесить тесто. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 40 минут.
3. В сотейнике смешать все ингредиенты: мед, сахар, воду, лимонный сок. Довести до кипения и проварить 1 минуту после закипания.
4. Из теста сформировать маленькие шарики. Накрыть шарики полотенцем и оставить на 5 минут.
5. Раскалить растительное масло в кастрюле, погрузить заготовки, обжарить до золотистого цвета.
6. Готовые пончики залить сиропом, так, чтобы они полностью им обволоклись. Посыпать кунжутом.