Алтайцы пьют чай с талканом (ячменной крупой). На дно пиалы кладут ложку топленого масла и несколько ложек талкана, перемешивают руками, затем добавляют горячий черный чай и не менее обжигающее молоко. Получается нечто среднее между супом, кашей и чаем. Такого «чая» вполне достаточно завтрака.