Кофе и побольше: В Калининграде выбрали лучшего бариста
16 бариста соревновались в мастерстве приготовления популярного напитка в разных видах. Участники представляли различные кофейни и пекарни города, такие как «Лев Бородинский», «Круассан кафе», «Союз-22», Mr. Cappuccin , Elevator, Pazzi Bistro и бар «Онегин».
В первом туре конкурса было два задания. Сначала нужно было приготовить эспрессо для оценки вкусовых характеристик, а затем продемонстрировать навыки латте-арта, украсив кофейный напиток рисунком из молочной пены, который выбирался случайным образом., По итогам первого тура жюри определило трёх бариста для финального соревнования. В нём участникам предстояло продемонстрировать способность сочетать кофе с различными добавками, о которых они не знали заранее. Основой напитка стал колд брю (кофе, заваренный холодной водой) на зерне из Кении. Дополнительно каждый финалист получил черный ящик со случайным набором ингредиентов и через 20 минут представил свой кофейный коктейль на суд жюри.
Анна Макарова, представлявшая кофейный кластер Elevator и занявшая третье место, придумала и приготовила коктейль из кофе, лимонного пюре, яичного белка и персикового сиропа, назвав его «кислый Артур» в честь знакомого бармена.
Константин Рубанов из кофейни «Союз-22» занял второе место, предложив жюри напиток на основе двух видов тоника, колд брю и сиропа каламанси от компании Agrobar.
Первое место, звание чемпиона, кубок и денежный приз 30 000 рублей достались Антону Гороху из кофейного кластера Elevator за микс из пюре кизила, тоника из розы и кофе., Судьями вкуса Barista Day выступили кофейный эксперт, сооснователь московской школы вкуса «Норма» Анастасия Ваинская и тренер школы бариста Brew Riot Майя Михайлова. Обязанности главного судьи конкурса взял на себя участник мирового чемпионата бариста 2015 года, Q-грейдер Кирилл Шарапов, а за техникой во время выступлений участников следил кофейный эксперт Элвин Рзаев.
Чемпионат прошел в формате опен-эйр мероприятия со свободным входом для всех желающих приобщиться к кофейной культуре и собрал более 300 человек., Накануне чемпионата судьи провели лекции-интерактивы на площадке «Ресторан Сервис». Анастасия Ваинская провела лекцию «Влияние чемпионатов и чемпионов на кофейную индустрию». Майя Михайлова рассказала и показала «Основы качественного латте-арта». А компания «Агробар» провела презентацию новой линейки сиропов.
Организаторами конкурса выступили «Калининградская Ассоциация Барменов» совместно с компанией «Ресторан Сервис». Чемпионат проходит при поддержке генеральных партнёров мероприятия — кофейного кластера Elevator и сети ремесленных пекарен «Лев Бородинский». В планах организаторов сделать проект ежегодным и знаковым для кофейной индустрии города. В 2024 году чемпионат также поддержали компании Sanremo, OSQ, «Эконива», Agrobar и Aqua Viva.,
Все изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными
Erid: 2VfnxxcRJTi
Реклама. ООО «Калининградская ассоциация барменов», ИНН 3906184722