Что приготовить в жару, кроме окрошки: 12 лучших рецептов с фото летних блюд
Порадуйте интересными вкусовыми сочетаниями себя и близких.
«Летом хочется быстрых, лёгких, освежающих и прохладных блюд. Ведь наваристые супы, горячие рагу, майонезные салаты в жару тяжело не только есть, но и готовить. К счастью, летний сезон отличается большим разнообразием продуктов, из которых можно собирать не только простые, но и вкусные и полноценные блюда».
О чём расскажем:
Как питаться летом?
Здоровое питание летом поможет избежать обезвоживания, обострения хронических заболеваний и легче перенести жару. Для этого придерживайтесь нескольких правил.
Соблюдайте питьевой режим
В жару мы потеем сильнее, поэтому своевременно восполняйте дефицит жидкости. Единой нормы для всех не существует, но можно ориентироваться на значение 30 мл на 1 кг массы тела для базовой обеспеченности жидкостью. В жаркие дни повышайте количество на 0,5-1 литр. Например, человеку весом в 55 кг нужно выпивать 1650 мл воды, а летом – до 2650 мл.
Не перегружайте пищеварительную систему
Летом обилие еды чаще вызывает нарушение работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ): тяжесть, вздутие, изжогу, тошноту. Помните об умеренности – ешьте лёгкую питательную пищу небольшими порциями.
Составили подборку рецептов полезных и освежающих блюд, если окрошка уже надоела и хочется чего-то необычного.
Лёгкие и освежающие салаты
Обилие сочной зелени и свежих овощей делают салаты самым популярным блюдом в летний сезон.
Салат с тунцом и авокадо
Ингредиенты:
Для заправки:
Приготовление:
Салат из морской капусты
Ингредиенты на три порции:
Приготовление:
1. Нарежьте кальмара кольцами и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Варите 2,5 минуты, затем снимите с огня. Кальмары вытащите из воды, воду из кастрюли не сливать.
2. Огурец и тыкву нарежьте тонкими полосками.
3. Тыкву опустите в кастрюлю, где готовился кальмар, варите четыре минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
4. Соедините в салатнике морскую капусту, тыкву, огурец и кальмара.
5. Посыпьте салат специями по вкусу, заправьте маслом и перемешайте.
Заправки для салатов
Заправки преображают и оттеняют вкус зелени и овощей, делая блюдо более насыщенным и пикантным.
Заправка с апельсином и маслом грецкого ореха
Ингредиенты:
Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Заправка с льняным маслом и специями
Ингредиенты:
Смешайте все ингредиенты, дайте настояться пять минут.
Заправка с дижонской горчицей
Ингредиенты:
Натрите цедру с одной дольки лимона и выложите в миску. Туда же выдавите сок с дольки. Добавьте оливковое масло, горчицу, специи по вкусу и перемешайте.
Фруктовые, ягодные закуски и десерты
Спелые плоды будут не только источником необходимых нутриентов, но и станут полезной альтернативой сладостям.
Желе из абрикоса
Ингредиенты:
Приготовление:
Сорбет из чёрной смородины с корицей
Ингредиенты:
Приготовление:
Боулы
Их называют блюдами-конструкторами, поскольку в одном приёме пищи собран сбалансированный набор продуктов. В небольшой тарелке послойно расположены ингредиенты с необходимыми питательными веществами.
Боулы отличаются не только полезностью, но и привлекательным внешним видом, который усиливает аппетит и выработку гормонов удовольствия.
Кроме того, боулы очень красочны и собирают в одной тарелке настоящую радугу. Цветное питание обеспечивает организм полным набором витаминов и минералов, ведь каждый цвет связан с определённым фитонутриентом.
Боул с нутом и киноа
Ингредиенты:
Приготовление:
Сладкий смузи-боул
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Холодные супы
У окрошки есть достойные и полезные конкуренты.
Свекольник
Ингредиенты:
Приготовление:
Томатный гаспачо
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Основные блюда
Эти рецепты пригодятся, если захочется чего-то посытнее, а также для барбекю и пикников.
Запечённый минтай на подушке из овощей
Ингредиенты (на три порции):
Приготовление:
1. Растопите масло.
2. Рыбу нарежьте порционными кусочками и замаринуйте в соке лимона, специях и 1 ч. л. масла. Овощи нарежьте кружочками, смажьте маслом 1 ч. л. и специями по вкусу
3. На противень постелите пекарскую бумагу, выложите овощи слоями, сверху положите минтай. Запекайте при 180°C 25 минут.
4. Подавайте на стол, украсив свежим базиликом или любой другой зеленью.
Кебаб из курицы с зелёным соусом
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте гриль (сковороду-гриль или электрогриль) до среднего жара.
2. В отдельной чаше смешайте масло 1 ст. л. и лимонную цедру, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
3. Кусочки мяса насадите на шампуры.
4. Для соуса пробейте в блендере предварительно замоченные орехи, базилик, петрушку, чеснок, соль и перец, затем добавьте авокадо, лимонный сок и 3 ст. л. оливкового масла. Измельчите всё до однородной консистенции.
5. Курицу обжаривайте на гриле до готовности (если у вас сковорода-гриль, то обязательно переворачивайте шампуры).
6. Подавайте на стол с ложкой зелёного соуса и салатом из листовой зелени.
Напитки для охлаждения
Конечно, вода – это основной источник восполнения жидкости в организме. Однако для разнообразия можно использовать и другие полезные напитки.
Айс матча на кокосовом молоке
Ингредиенты:
Приготовление:
Лимонад с базиликом и имбирём
Ингредиенты:
Приготовление:
Лето – это возможность сделать рацион полноценным и насыщенным, несмотря на жару. Тестируйте рецепты и радуйте интересными вкусовыми сочетаниями себя и близких.