Донская уха, утка и сморчки на крыше лучшего бутик отеля Ростова-на-Дону
![](https://i0.wp.com/antennadaily.ru/wp-content/uploads/2024/07/Салат-с-Ростовскими-томатами-печеными-перцами-ароматным-маслом-подсолнуха-и-азовской-халвой-2-e1720611668499.jpg)
Отметивший в июне свое 6-летие дизайнерский пятизвёздочный бутик-отель «39» – один из любимых путешественниками пунктов маршрута по дороге на юг России. И панорамный ресторан-бар Rooftop 39 на крыше бутик-отеля с лучшим в городе видом на исторический центр, волшебно преображающийся в лучах золотого заката, становится в летние дни настоящим центром притяжения. Известен он и своими гастрономическими ужинами.
В Rooftop 39 каждый год создается особенное меню, куда входят хиты, за которыми гости готовы возвращаться снова и снова – донская уха, ростовская сыровяленая утка с рукколой, страчателлой, медовыми яблоками и цитрусовыми или тартар из донской сельди на бородинском хлебе.
![](https://i0.wp.com/antennadaily.ru/wp-content/uploads/2024/07/Rooftop39-терраса.webp?resize=960%2C1280&ssl=1)
Также по традиции бренд-шеф ресторана бутик-отеля «39» Максим Артюхов добавляет в меню сезонного ресторана несколько необычных новинок.
![](https://i0.wp.com/antennadaily.ru/wp-content/uploads/2024/07/Филе-отварного-судака-с-пюре-из-топинамбура-с-соусом-из-топленого-сливоного-масла-яйца-и-зелени-2.jpg?resize=1120%2C1680&ssl=1)
Знакомя гостей с традиционными казачьими рецептами и гармонично соединяя их с мировыми гастрономическими трендами, он дарит своим гостям совершенно новые сенсорные впечатления.
![](https://i0.wp.com/antennadaily.ru/wp-content/uploads/2024/07/Карпачо-из-телятины-с-тар-таром-и-перцем-халапенью.jpg?resize=1120%2C747&ssl=1)
В новом сезоне – нетривиальные вкусы спелых ростовских томатов, печеных перцев, ароматного подсолнечного масла и азовской халвы.
Филе отварного судака шеф подает с пюре из топинамбура с соусом из топленого сливочного масла, желтка и свежей зелени, а в орзо добавляет «коронный» ингредиент – жареные ростовские сморчки в сливочном соусе и копченый адыгейский сыр.
Бутик-отель «39»
Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, д.39 +7 (863) 282-80-88