Хрустящая закуска: готовим кимчи из огурцов

Если вы любите острые закуски, кимчи из молодых огурчиков вам точно понравится. Они украсят любой стол, а к шашлыку ваши друзья будут просить добавку.

Ингредиенты:

• Огурцы — 10 шт
• Вода — 2 л
• Соль — 5 ст.л.
• Лук зеленый — 50 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь тертая — 50 г
• Перец кочугару — 6 ст.л.
• Анчоусный соус — 5 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь тертый — 1 ст.л.
• Вода — 120 мл
• Кунжут — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вскипятите воду с солью.
2. Огурцы надрежьте вдоль на 4 части, но не прорезайте до конца примерно 1 см.
3. Залейте огурцы соленой водой, прижмите тарелкой, чтоб не всплывали и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
4. Морковь натрите на терке для корейской моркови, чеснок и имбирь на мелкой терке, лук репчатый нарежьте полукольцами, а зеленый крупно (примерно 4-5 см длиной).
5. Соедините овощи и специи. Нафаршируйте огурцы, переложите в контейнер и закройте крышкой.
6. Оставьте на сутки при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
7. Храните не более 1 месяца.