Готовим кислые щи с квашеной капустой и говядиной

Традиционные щи — это сытное первое блюдо из доступных ингредиентов. Делимся традиционным рецептом кислых щей с квашеной капустой.

Ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• капуста квашеная — 300 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец горошком — 5-6 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — по вкусу;
• масло растительное — 1-2 ст. л. для жарки.

Способ приготовления

1. Выложите мясо в кастрюлю, добавьте 1 целую очищенную луковицу, доведите до кипения и варите 2 часа на слабом огне.
2. Картофель нарежьте брусками. Когда бульон сварится, удалите из него мясо и луковицу и всыпьте картошку. Добавьте соль и варите 5 минут.
3. Всыпьте квашеную капусту, готовьте еще 15 минут на слабом огне.
4. Очистите и измельчите морковь и лук, смешайте и обжаривайте в масле до мягкости (около 8 минут).
5. Добавьте зажарку в суп, готовьте 5 минут, затем всыпьте перец и лаврушку и готовьте еще 10 минут.

Кислые щи готовы! Перед подачей дайте настояться в течение 15 минут. Можете добавить в суп мясо.

• Время приготовления — 3 часа.
• Калорийность — 40 ккал на 100 г.
• Количество порций — 8 шт.