Эксперт рассказала, как выбрать бриошь
Как выбрать бриошь, приготовленную по классическому французскому рецепту? И насколько сильно такое изделие отличается от обычного хлеба? Какие добавки могут быть в тесте?
На эти вопросы ответила заместитель директора НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина.