Роскачество выявило нарушения в 12 марках рыбного паштета

Роскачество в ходе недавнего исследования обнаружило различные нарушения качества и безопасности в 12 торговых марках рыбных риетов (паштетов) отечественного производства. Об этом сообщили в пресс-службе организации. Всего в службе исследовали продукцию 16 брендов по 89 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Она была произведена в Москве, Санкт-Петербурге, а также Подмосковье и Ленинградской области. Продукция пяти торговых марок выпускалась из горбуши и кеты, четыре – лосося, три – горбуши и трески, столько же – тунца и одна – только из горбуши. Также в состав некоторых образцов входили оливки, овощи и пряные травы. В одном грамме паштета под маркой «Путина» из желтопёрого тунца обнаружено скопление презумтивных бактерий Bacillus cereus, которые способны вызвать токсичные пищевые инфекции у людей с ослабленным иммунитетом. Также в продукции под этой маркой и брендом «Мериадиан» оказались незаявленные в составе крахмал и сахар. В риетах из горбуши и кеты «Лента» (от одноимённой сети) оказалось завышенное количество КМАФАнМ – микроорганизмов, нарушающих качество, свежесть и безопасность продукции. Специалисты Роскачества объяснили это нарушением режимов пастеризации. Замглавы департамента ВНИРО по вопросам качества пищевой рыбной продукции Любовь Абрамова также назвала возможной причиной нарушение условий хранения. Наиболее распространённым нарушением оказалась видовая подмена рыбы. Она наблюдалась в продукции девяти торговых марок, в том числе, собственных брендов торговых сетей – «Авача», «Ашан», «Вкусвилл», «Из лавки», «Лунское море», «Мирамар», «О`кей» и «Самокат». Некоторые из них заменили треску на более дешёвый минтай, а другие вместо форели и кеты использовали горбушу или дополнительно добавили её. В то же время, ни в одном из образцов не было обнаружено дрожжей, плесени, бактерий групп кишечной палочки, сальмонелл и стафилококков. Два бренда, «Вкусвилл» и «365 дней», соответствовали требованиям законодательства, а популярный «Санта Бремор» даже отвечал опережающему стандарту Роскачества.