Простой рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Любите овощные заготовки? Тогда обязательно запаситесь этим салатом впрок: его вкус точно не оставит вас равнодушными. Следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы замариновать салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму.

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг;
• Перец болгарский — 300 г;
• Лук — 400 г;
• Томатная паста — 100 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 10 г;
• Томатная паста — 100 г;
• Вода — 100 мл.

Способ приготовления

Подготовьте стерилизованные банки с крышками.

Теперь займемся овощами. Промытые кабачки, лук и перец нашинкуйте кубиками среднего размера. Спрессуйте очищенный чеснок.

В глубоком сотейнике или кастрюле смешайте томатную пасту, масло и воду. Вскипятите на среднем огне.

Всыпьте кабачки, готовьте 10 минут. Следом положите лук и перец и держите на огне еще 10 минут. Посолите, всыпьте сахар и готовьте 5 минут, не забывая помешивать салат. Добавьте уксус и чеснок. Тушите 3 минуты после закипания.

Распределите овощи по банкам, плотно закройте крышками.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму готов!

Ранее мы составили подборку 7 рецептов овощных салатов на зиму.