Наивкуснейшее острое лечо на зиму: пошаговый рецепт

Лечо — это популярная заготовка из сладких перцев и помидоров, которая пришла к нам из венгерской кухни. Вариант с добавлением острого перца придаст блюду особую пикантность, сделав его настоящей находкой для любителей острых закусок. Этот рецепт подробно объяснит, как приготовить наивкуснейшее острое лечо у себя дома.

Ингредиенты

• Перец болгарский — 2 кг;
• Томаты — 1,5 кг;
• Лук — 500 г;
• Морковка — 500 г;
• Чеснок — 4–5 зубчиков;
• Острый перец — 1–2 шт. (по вкусу);
• Сахарный песок — 100 г;
• Соль — 1,5 ст. л;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Масло подсолнечное — 100 мл;
• Лавровый лист — 2 шт;
• Черный перец горошком — 1 ч. л.

Способ приготовления

Сначала вам следует вымыть болгарский перец, очистить его от семян и нарезать полосочками. Помидоры нужно ошпарить кипятком, снять кожицу. Их нарежьте на небольшие кусочки, лук — полукольцами, морковь — натрите, а чеснок пропустите через чеснокодавку. Острый перец очистите от семян и нарубите на мелкие части.

Далее разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Лук пожарьте до прозрачности, добавьте к нему морковку и готовьте еще минут пять. Затем отправьте туда же предварительно подготовленный болгарский перец. Тушите будущее лечо около 10 минут.

К обжаренным овощам закиньте нарезанные помидоры, чеснок и острый перец. Посолите, засыпьте сахар, поперчите, добавьте лаврушку и перец горошком. Тушите где-то полчаса, не забывая помешивать.

За 5 минут до окончания приготовления вливаем уксус, тщательно перемешиваем и кипятим. Готовое лечо разливаем по стерилизованным банкам, оставляем остыть и переносим в прохладное темное место.

Вот полезная информация о пищевой ценности вкуснейшего острого лечо:

• Калорийность — около 90 ккал на 100 г;
• Время приготовления — около 1,5 часа.

Посмотрите другой рецепт на нашем сайте: шашлык из свинины в духовке.