Эксперты рассказали, как выбрать качественное мясо

В первую очередь специалисты напомнили, что мясо не следует приобретать в непроверенных местах - с импровизированных прилавков, в киосках возле трассы, с капотов автомобилей, в деревне. Скорее всего, такой продукт не проходил ветеринарно-санитарный контроль и в нем могут быть паразиты. Эксперты посоветовали ориентироваться на внешний вид и запах. Цвет мяса зависит от вида и возраста животного. В частности, молодая свинина имеет бледно-розовый оттенок, говядина - красная, баранина - светло-красная, курица и индейка - белые или светло-розовые. Запах у свежего продукта - легкий мясной, без ноток гниения или сладости. Срез куска мяса должен быть гладким и практически сухим. На самой мякоти не должно быть зеленых или коричневых пятен, белого налета, слизи. Свежесть рекомендуется проверять надавливанием подушечкой пальца. Если поверхность быстро приняла прежнюю форму, значит, все в порядке. У мяса в упаковке нужно внимательно проверить дату изготовления и срок годности. В заморозках - смотреть, нет ли наледи или воды. Они могут свидетельствовать, что продукт размораживали. Условия хранения также важны. Например, сырое мясо и полуфабрикаты должны размещаться отдельно от продуктов, готовых к употреблению. При любых сомнениях следует обратиться к продавцу за документами, подтверждающими происхождение, качество и безопасность товара. Также эксперты рассказали, какие гарниры подходят к мясу больше всего.