Веганская кулинария: 5 вкуснейших блюд без мяса

Веганская кулинария становится все более популярной в современном мире. Она предлагает альтернативные рецепты традиционных блюд без использования мяса и других продуктов животного происхождения. В этой статье представлены самые вкусные рецепты веганских блюд, которые обязательно понравятся как веганам, так и тем, кто только начинает знакомиться с этим видом кулинарии.

Овощной тайский карри

Ингредиенты:

• 300 мл кокосового молока;
• 1 ст. л. красной пасты карри;
• Овощи (1\2 брокколи, 1 морковь, бамбуковые ростки);
• Лемонграсс, имбирь, листья лайма (по вкусу);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Обжарьте карри пасту в кокосовом молоке;
2. Добавьте нарезанные овощи и варите до готовности;
3. Подавайте с рисом или лапшой.

Картофельный пюре с грибами

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 300 г грибов;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• Оливковое масло для обжарки;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Варите картофель и грибы;
2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде;
3. Смешайте все ингредиенты и взбейте пюре.

Фалафель с хумусом

Ингредиенты:

• 900 г нута;
• 1 пучок петрушки;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1\2 ч. л. разрыхлителя;
• 4 ст. л. муки;
• Половина лимона;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Измельчите 400 г нута, петрушку, чеснок, лук, кориандр, тмин, разрыхлитель, муку и добавьте немного воды. После добавить еще 400 г нута;
2. Остудите смесь в емкости 20—30 минут;
3. Хумус сделайте из 100 г нута, сока половины лимоны, 1 зубчика чеснока и 3 ст. л. оливкового масла, добавьте также соль, петрушку и чуть-чуть кориандра. Консистенция должна быть гладкой, можно добавить воду;
4. Сформируйте шарики и обжарьте их, немного присыпав мукой;
5. Подавайте с хумусом и свежими овощами.

Паста с овощами

Ингредиенты:

• 250 г паста;
• 1 помидор;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• Оливковое масло для обжарки;
• 2 зубчика чеснока;
• Базилик для обжарки помидоров.

Приготовление:

1. Обжарьте лук, баклажаны и перец на сковороде с измельченным чесноком;
2. Добавьте нарезанные помидоры и базилик;
3. Подавайте с отварной пастой.

Шоколадный веганский чизкейк

Ингредиенты:

• 500 г веганского печенья;
• 1\2 стакана кокосового масла;
• Плитка темного шоколада;
• 1 ч. л. агар-агара;
• Вишня для украшения;
• 1\2 стакана кленового сиропа;
• Вишневый сок от вишни.

Приготовление:

1. Приготовьте основу из печенья и масла;
2. Взбейте в блендере кокосовое молоко и растопленный шоколад;
3. Заполните форму;
4. Смешайте агар-агар, сироп и сок;
5. Остудите и вылейте половину на торт;
6. Сверху выложите вишню, залейте оставшимся вишневым соком, уберите в холодильник на 2 часа.

Эти простые, но невероятно вкусные рецепты без использования мясных продуктов понравятся абсолютно всем. Попробуйте приготовить их дома и порадовать ваших родных и близких.