Повара, официанты, сыроделы и фромажеры поборются за статус легенды
Пятая Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева пройдет в Перми с 12 по 14 сентября. Это одно из крупнейших в нашей стране событий для профессиональных шеф-поваров, кулинаров, ценителей гастрономического искусства.
Главной площадкой станет Завод имени Шпагина. Здесь все желающие смогут посетить мастер-классы, лекции ведущих российских шефов, победителей мировых кулинарных чемпионатов и престижных международных турниров по гастрономии и кулинарному искусству.
В качестве спикеров приглашены президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, глава представительства организации в Сибири Владимир Бурковский, основатель направления «Гастроботаника» в России Андрей Колодяжный, шеф-повар и телеведущий Александр Журкин, пермский ресторатор Николай Канищев, шеф Маруся — знаток различных кухонь мира Марина Наумова, бренд-шеф, шеф-кондитер, технолог, разработчик авторских десертов Галина Меднис.
За звание легенд поборются свыше 200 профессионалов в сфере гостинично-ресторанного бизнеса из 30 регионов — шеф-повара, повара-юниоры, официанты, сыроделы, фромажеры и другие. Запланировано более 10 номинаций, часть которых посвятят местной, прикамской кухне. В качестве судей выступят лидеры отечественного кулинарного движения по высшим стандартам Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров, а в некоторых номинациях наряду с мнениями специалистов учтут и оценки народного жюри. Кроме того, состоится конкурс народных рецептов «Семейный пирог», направленный на выявление и сохранение уникальных рецептов пирогов прикамской кухни. Любой желающий сможет предложить свой семейный вариант выпечки.
На городской эспланаде 14 сентября пройдет ярмарка продукции местных производителей, фермеров и мастеров народных художественных промыслов — участников проекта «Покупай пермское». А приглашенные шеф-повара приготовят для гостей борщ из прикамских продуктов. В этот же день объявят победителя конкурса «Семейный пирог».
«Легенду» впервые включили в план федеральных событий Минпромторга России, поэтому отборочные мероприятия были по всей стране. Олимпиада проходит также при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, правительства Пермского края и при участии членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров. Регистрация участников продолжается, подробности можно узнать на сайте мероприятия.