Суши-бургер: яркий тренд фьюжн-кухни

Суши-бургер сочетает в себе элементы японской и западной кухни. Он предлагает не только оригинальную подачу, но и широкий выбор вкусовых вариаций. "Рамблер" расскажет, как приготовить блюдо в домашних условиях.

Суши-бургер: яркий тренд фьюжн-кухни
© dreamstime.com

Основной концепт суши-бургера — это свежесть ингредиентов и контраст текстур: мягкий рис, хрустящие овощи и нежная рыба или другие начинки. Вместо привычных булочек здесь используется рис, сформированный в виде круглых "булочек".

Рецепт суши-бургера

Основные ингредиенты:

  • рис для суши (можно использовать японский круглый рис)
  • рыба (лосось, тунец, или любая другая на ваш вкус)
  • авокадо
  • огурец
  • маринованный имбирь
  • соус терияки или соевый соус
  • васаби
  • нори (морские водоросли для заворачивания)
  • салатные листья
  • майонез с васаби или другой соус по вкусу

Как готовить еду по технологии су-вид

Способ приготовления:

  1. Промойте рис несколько раз до прозрачной воды, чтобы удалить лишний крахмал. Далее отварите его согласно инструкции, обычно в соотношении 1:1,2 воды и риса.
  2. После того как рис готов, добавьте к нему рисовый уксус, сахар и соль. Эти ингредиенты придадут рису характерный для суши вкус. Дайте ему полностью остыть, так как для формирования "булочек" рис должен быть прохладным.
  3. Когда рис остынет, смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и сформируйте две круглые плоские "булочки" из риса. По желанию, можно обжарить их на слегка смазанной маслом сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Это придаст им хрустящую текстуру и более плотную структуру, которая удержит начинку.
  4. Традиционно для суши-бургера используется свежая рыба, например, лосось или тунец, нарезанные тонкими ломтиками. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно использовать маринованную рыбу или даже жареные морепродукты, например, креветки в темпуре.
  5. Авокадо, огурец и салатные листья добавят свежести и текстурного контраста. Также можно использовать морковь, тонко нарезанную ломтиками, или маринованный имбирь для пикантности.
  6. На одну из рисовых "булочек" уложите листья салата, ломтики авокадо, огурец и рыбу. Можно также добавить немного майонеза с васаби или соус терияки для более яркого вкуса. После этого накройте все второй "булочкой" из риса. Для удобства, можно обернуть суши-бургер полоской нори, чтобы он не распадался.
  7. Подавайте суши-бургер с соевым соусом, терияки, или вашим любимым дипом. Можно добавить васаби и маринованный имбирь на гарнир, как в традиционных суши.

Ранее мы писали, сколько рыбы нужно есть в неделю.