Шесть необычных рецептов маринованных фруктов на зиму

Всем мы любим зимним вечером на ужин открыть баночку маринованных огурчиков или помидор. Есть и множество салатов с разнообразными овощами. Но закатывать банки на зиму можно не только с овощами, но и с фруктами. Если хотите удивить близких и гостей неожиданными вкусами, возьмите на заметку наши рецепты.

Маринованные яблоки

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Вода — 1 л;
• Сахар — 50 г;
• Уксус 9% — 2 ст. л;
• Гвоздика — по вкусу;
• Корица — по вкусу;
• Лавровый лист — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте яблоки на половинки, удалите плодоножки и семянные коробочки;
2. Вскипятите воду и пробланшируйте яблоки в кипятке 2—3 минуты. Откиньте на дуршлаг;
3. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите;
4. Положите яблоки в банки, туда же добавьте гвоздику и лавровый лист;
5. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, соль, корицу и доведите до кипения. Затем добавьте уксус;
6. Залейте горячим маринадом яблоки в банках;
7. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном.

Маринованный арбуз

Ингредиенты:

• Арбуз — 2—2,5 кг;
• Черный перец горошком — 0,5 ч. л;
• Соль — 1 ч. л. с верхом;
• Сахар — 2 ч. л;
• Уксус 9% — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите;
2. Разрежьте арбуз на кусочки, разложите в банки;
3. Добавьте в каждую банку соль, сахар, уксус, черный перец;
4. Вскипятите воду и залейте банки кипятком;
5. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном.

Маринованный виноград

Ингредиенты:

• Виноград — 1 кг;
• Вода — 1 л;
• Соль — 1 ч. л;
• Сахар — 2 ст. л;
• Уксус 9% — 70 мл;
• Лавровый лист — 1 шт;
• Черный перец горошком — 3 шт;
• Молотая корица — 0,5 ч. л;
• Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

1. Залейте виноград на 1—2 минуты горячей водой, чтобы он пропарился и стал немного мягче. Воду слейте;
2. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите;
3. В пол-литровую банку положите лавровый лист, черный перец, гвоздику и корицу. Наполните банки виноградом до верха;
4. Отдельно в кастрюле вскипятите воду, всыпьте сахар и соль. Доведите до кипения. Затем добавьте уксус и снимите с огня;
5. Залейте банки маринадом;
6. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном.

Соленые лимоны

Ингредиенты:

• Лимоны — 3 шт;
• Соль — 0,5 ст. л;
• Сахар — 25 г;
• Мед — 20 г;
• Гвоздика — по вкусу;
• Бадьян — по вкусу;
• Корица — по вкусу;
• Уксус 9% — 30 мл.

Приготовление:

1. Лимоны разрежьте пополам, на 4 части или оставьте целыми и просто надрежьте кожицу;
2. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите;
3. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, мед, специи;
4. Положите лимоны в маринад и доведите до кипения. Затем добавьте уксус;
5. Снимите с огня. Уложите лимоны в банки. Залейте маринадом;
6. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном.

Маринованные сливы

Ингредиенты:

• Сливы Венгерка — 4 кг;
• Сахар — 3 стакана;
• Вода — 1 стакан;
• Уксус 9% — 500 мл;
• Лавровый лист — 20 г;
• Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

1. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите;
2. Сухие сливы перемешайте с пачкой лаврового листа;
3. Сливы и лаврушку разложите по банкам, добавьте гвоздику;
4. Вскипятите воду с сахаром. Затем добавьте уксус;
5. Залейте горячим сиропом сливы;
6. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном.

Маринованная дыня

Ингредиенты:

• Дыня — 1 шт;
• Сахар — 500 г;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Вода — 1 ½ л;
• Корица — по вкусу;
• Гвоздика — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите;
2. Нарежьте дыню кусочками, разложите в банки;
3. Туда же положите корицу и гвоздику;
4. Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, доведите до кипения. Затем добавьте уксус;
5. Залейте банки горячим маринадом;
6. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном.