Классическое болгарское лечо — яркий рецепт с морковью

Рецептов болгарского лечо придумано великое множество. Мы выбрали для вас самый яркий — с морковью.

Ингредиенты:

• Томаты — 1,5 кг;
• Растительное масло — 50 мл;
• Красный лук — 500 г;
• Молодая морковь — 500 г;
• Сахар — 50 г;
• Яблочный уксус — 50 мл;
• Соль — 50 г;
• Сладкий перец зеленого цвета — 1 кг.

Помидоры бланшировать, снять кожицу и пропустить плоды через мясорубку. Вылить сок с мякотью в кастрюлю и варить на минимальном огне 60 минут. Лук пассеровать до золотистого цвета на сковороде в половине объема масла, затем смешать с нарезанной тонкими полосками морковью и тушить четверть часа.

В кастрюлю с помидорами выложить зажарку, влить оставшееся масло и яблочный уксус, всыпать соль и сахар, добавить нашинкованный длинной соломкой сладкий перец. Варить на минимальном огне четверть часа. Горячее лечо разлить по банкам.

• Калорийность на 100 г: 67,9 ккал;
• Время приготовления: 1,5 часа.

Ранее мы поделились рецептом лечо с огурцами.