Узбекский плов в казане с бараньим салом — согревающий осенний ужин

Холодными осенними вечерами хочется согреваться теплой и сытной едой. Узбекский плов в казане с бараньим салом станет не только отличный вариантом такого ужина, но и наполнит дом аппетитным ароматом.

Не стоит бояться сала. Чтобы сделать рецепт сбалансированным, мы рекомендуем взять за основу лопатку баранины — она совсем не жирная. В итоге растопленное сало будет мягко обволакивать рис и придаст мясу восхитительный аромат.

Ингредиенты

• Лопатка баранины — 400 г
• Бараний жир — 200 г
• Рис для плова — 750 г
• Лук — 3 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Приправа для плова — 2 чайные ложки

Способ приготовления

1. Нарезаем баранину на средние куски. Солим и перчим. Соломкой нарезаем морковь и лук.
2. На дно казана выкладываем жир. Когда он хорошо разогреется, добавляем баранину и слегка обжариваем ее. После — кладем лук и морковь. Вливаем четыре стакана воды и доводим до кипения.
3. Тщательно промываем рис и засыпаем им остальные ингредиенты. Когда вода выкипит, проделаем в рисе несколько углублений. В них следует залить немного воды, чтобы блюдо не подгорело.
4. Накрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться 30 минут.