Пицца на кефире: быстро, просто и вкусно

Пицца на кефире — это не только быстро и удобно, но и невероятно вкусно. Вы сами контролируете, какую начинку выбрать, а тесто получается мягким и воздушным.

В отличие от традиционного дрожжевого теста, кефирное не требует долгого замешивания и времени на расстойку. Так что такая пицца — прекрасное решение для быстрого перекуса или спонтанной посиделки с друзьями.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соды (не гасить);
• 250-300 г муки.

Для начинки (можно менять по вкусу):

• 150 г томатного соуса или кетчупа;
• 150 г сыра (моцарелла или любой другой);
• Колбаса, ветчина, грибы, овощи, маслины — на ваш вкус;
• Оливковое масло и специи (орегано, базилик) для аромата.

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, растительное масло, соль и сахар. Хорошо взбейте венчиком до однородности. Добавьте соду — кефир сам по себе «погасит» её, создавая нежную текстуру теста. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам. На заметку хозяйке: тесто на кефире можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней;
2. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Сформируйте круг толщиной примерно 5-7 мм. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом;
3. Основу для пиццы нужно смазать томатным соусом или кетчупом, равномерно распределив его по поверхности. Теперь добавьте начинку по вкусу: ломтики колбасы, ветчины, нарезанные грибы, оливки, болгарский перец и, конечно, тертый сыр;
4. Если любите острую пиццу, добавьте немного нарезанного острого перца чили или пикантного соуса. Также можете экспериментировать с видами сыра: добавить пармезан или козий сыр для насыщенности вкуса;
5. Разогрейте духовку до 200C. Выпекайте пиццу на кефире 15-20 минут, пока тесто не станет румяным, а сыр не расплавится. Следите за пиццей, чтобы она не пересушилась;
6. Готовую пиццу достаньте из духового шкафа и дайте ей слегка остыть. Нарежьте на порционные куски, посыпьте свежими травами и добавьте каплю оливкового масла для аромата.

Ранее мы поделились пошаговым рецептом торта «Наполеон».