Войти в почту

Оладьи из кабачков с сыром и йогуртовым соусом: неожиданный вкус и простота

Хотите попробовать что-то оригинальное и вкусное? Оладьи из кабачков с сыром и йогуртовым соусом — это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту приготовления и оригинальность вкусов. Кабачки в сочетании с пикантным сыром создают насыщенный вкус, а легкий йогуртовый соус добавляет блюду свежести и яркости.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и йогуртовым соусом
© unsplash

Ингредиенты

Для оладий

  • Кабачки — 2 шт. (примерно 500 г);
  • Яйца — 2 шт;
  • Твердый сыр (например, Чеддер или Пармезан) — 100 г;
  • Мука — 4–5 столовых ложек;
  • Чеснок — 2–3 зубчика;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Соль и перец — на свой вкус;
  • Растительное масло.

Для соуса

  • Натуральный йогурт — 200 г;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Лимонный сок — 1 ч. л;
  • Зелень — немного для аромата;
  • Соль и перец — на свой вкус.

Пошаговый рецепт

  1. Кабачки натрите на крупной терке. Если овощи молодые, можно не снимать кожуру. Добавьте немного соли и оставьте кабачки на 10 минут, чтобы они пустили сок. После отожмите жидкость, чтобы тесто не стало слишком жидким.
  2. В миску с кабачками добавьте яйца, сыр, чеснок и зелень. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть достаточно густым, чтобы легко формировать оладьи, но не плотным.
  3. Разогрейте масло на сковороде. Выкладывайте порции теста и жарьте оладьи с каждой стороны пару минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно не перегревать масло, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри.
  4. Пока оладьи жарятся, приготовьте свежий соус. В миске смешайте йогурт с измельченным чесноком, лимонным соком, зеленью, солью и перцем. Перемешайте.
  5. Готовые оладьи подавайте горячими с йогуртовым соусом. Их можно украсить дополнительной зеленью или подать с легким салатом из свежих овощей для завершенного блюда.

Советы по приготовлению

  • Чтобы оладьи были еще более хрустящими, добавьте немного кукурузной муки.
  • Можно экспериментировать с сырами — попробуйте добавлять разные виды для насыщенного вкусового акцента.
  • Для остроты добавьте в тесто немного красного перца или паприки.

Ранее мы поделились рецептом жарки пельменей на сковороде.