Новый год, новая цена: продукты для оливье снова подорожали

«К концу декабря оливье подорожает еще на 4–5 процентов», – сказал он. С каждым годом стоимость традиционного новогоднего салата оливье становится все более чувствительной для семейного бюджета. Согласно данным, представленным Константином Калугиным, экономистом и основателем облачного сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр», за последний год средняя стоимость ингредиентов для оливье выросла на значительные 20 процентов. Среди наиболее подорожавших продуктов – картофель, который уже увеличился в цене на внушительные 86,7 процента. Вслед за ним идут яйца и зеленый горошек, подорожавшие на 19,2 процента и 9,1 процента соответственно. «Анализируя данные прошлых периодов и основываясь на современных ценовых тенденциях, можно сказать, что цены на продукты, из которых состоит салат, вырастут от 3% до 10%, на что в большей степени повлияет сезонность», – уточнил эксперт в разговоре с РИАМО. Сезонные факторы, такие как повышенный спрос перед праздниками и ограниченные предложения, становятся основными драйверами роста цен. При подготовке к новогоднему застолью стоит учесть, что в это время года обостряются все экономические факторы, и оливье – лишь одно из немногих блюд, на котором отразится влияние изменчивого рынка. Впрочем, несмотря на подорожание, оливье остается обязательным блюдом на столе многих россиян. Напомним, ранее экономисты предупредили россиян о высоких ценах на новогодние блюда и продукты. Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2