Грузия. Сочинские истории: Маруся – новый бренд-шеф ресторана «Хмели & Сунели»

Если бы у харизмы был официальный представитель – этим амбассадором непременно стала бы Марина Наумова, которую мы знаем как шеф-повара Марусю. Пылкий темперамент, эксцентричные очки и этнические аксессуары, бездна обаяния и непревзойдённый кулинарный талант — всё это Маруся, автор лучших хинкали в Петербурге и главный популяризатор грузинской кухни в России.

Наша героиня родилась в западной Грузии, а в её послужном списке: статус чемпиона мира по кулинарии 2008 года, запуск собственных гастрономических проектов, управление первоклассными ресторанами. Сегодня Маруся божественно вкусно и с кавказским размахом кормит гостей в петербургских «Шеф Маруся & Co.», «Миндаль Кафе» и щедро делится опытом. Курортному Сочи в этом смысле несказанно повезло — отныне Маруся возглавляет кухню ресторана «Хмели & Сунели» холдинга London Restaurant Group. А это означает, что уже сегодня в ресторане можно попробовать легендарные хинкали, котлеты и цыплёнка от Маруси.

Чем «Хмели & Сунели» будет удивлять гостей с приходом нового бренд-шефа? Маруся обещает кардинально обновить меню: «Меню претерпит глобальные изменения. Я хочу сделать акцент на аутентичной грузинской кухне. Конечно, такие классические блюда как харчо, сациви и пхали, останутся, но в целом меню будет полностью переработано: перемены будут грандиозными».

Так, в новом меню «Хмели & Сунели» будет представлен широкий выбор традиционных грузинских блюд, а также необычные сочетания продуктов и авторские интерпретации классических рецептов. Вместо привычных салатов гостям предложат лёгкие закуски, характерные для грузинской кухни, меню будет дополнено широким выбором супов, включая классические грузинские и популярные европейские варианты, а особое внимание будет уделено мясным и рыбным блюдам, приготовленным на мангале, и, конечно же, хинкали – пышнобокой «королеве» грузинского застолья.

«Хмели & Сунели»

Сочи, ул. Несебрская, 4