Готовим щи из кислой капусты с говядиной — традиционный русский суп

Щи из кислой капусты — традиционный суп русской кухни. Благодаря говядине он получается сытным и наваристым. Рассказываем, как приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты

• Говядина (в идеале на кости) — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Квашеная капуста — 250 г
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Молотый черный перец — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень свежая — 1 пучок

Способ приготовления

Говядину промойте, залейте 3 л холодной питьевой воды, поставьте на огонь. После закипания убавьте огонь и готовьте мясо 1–1,5 часа.

Овощи промойте и очистите. Капусту также промойте, чтобы избавиться от привкуса рассола.

Луковицу нашинкуйте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с хорошо разогретым маслом, жарьте 5–7 минут до мягкости.

Картофель нарежьте соломкой.

Извлеките мясо из бульона, после остывания нарежьте на небольшие кусочки.

Выложите в бульон картошку, капусту, зажарку, говядину и измельченную зелень. Посолите и поперчите, варите на среднем огне 15 минут.

Щи из кислой капусты готовы!

• Время приготовления — 2 часа
• Калорийность — 146 ккал на 100 г