Почему в России коровы дают меньше молока, чем в пустынных Эмиратах

Из-за растущих цен на сливочное масло Россия стала увеличивать импорт этой продукции. Но если белорусское масло уже привычно российским потребителям, масло из Турции и Индии понять и принять можно, то откуда молочное животноводство в пустынных и адски жарких Арабских Эмиратах - большой вопрос.

Украинский след?

На этом фоне в отдельных телеграм-каналах даже стали появляться домыслы - дескать, не свое масло везут к нам арабы, а... украинское.

Россельхознадзор поспешил развеять сомнения. "Поступившее в Россию сливочное масло из ОАЭ произведено на территории этой же страны, что подтверждается ветеринарными сопроводительными документами, сертификатом происхождения товаров, а также маркировочными этикетками на упаковке подконтрольного товара и иными товаросопроводительными документами", - заверили там.

Сливочное масло поступает объемом по 20 кг для дальнейшей переработки и не предназначено для розничной торговли. А что касается украинского масла, то оно не ввозится в РФ из-за установленных запретов, подчеркнули в Россельхознадзоре.

Есть ли коровы в ОАЭ

Молочное животноводство не только есть в ОАЭ, а показывает внушительные результаты. По данным Dairy News, некоторые фермы в стране производят до 100тыс. литров молока в день. В среднем корова дает 42 литра в день. В России, по данным Росстата, средний надой от коровы в сутки составляет 21,44 литра.

В ОАЭ большое количество экспатов, которые едят молочных продуктов больше, чем местное население. Это и способствовало развитию молочного животноводства. Одной из самых сложных проблем для него в пустыне является борьба с тепловым стрессом. Температура воздуха часто превышает 40 градусов. Чтобы поддерживать комфортную температуру, требуется значительная инфраструктура, включая системы запотевания и вентиляторы. На фермах используются охладители мировых производителей, которые распыляют прохладный туман на коров.

Больших затрат требует и кормление животных. Все корма импортируются и дополняются зерновыми культурами. Вода поступает из государственной инфраструктуры. К этому нужно добавить высокотехнологичное оборудование для управления фермой с использованием искусственного интеллекта. Пожалуй, в чем нет недостатка в пустыне - это песок, который служит подстилкой для коров.

Почему в России коровы менее продуктивны

Продуктивность коров зависит от нескольких параметров - генетики, грамотного кормления, ветеринарии, условий содержания, рассказывает генеральный директор консалтинговой компании Petrova 5 Consulting Марина Петрова. Да, в ОАЭ смогли завезти лучшую дорогостоящую генетику, корма, обустроить фермы по последнему слову техники. Но мы тоже работаем над этим. Кроме того, если в ОАЭ жарко, у нас холодно, и это требует тоже немалых расходов для обустройства ферм. К тому же сейчас у нас дорогие кредиты.

При этом еще надо разобраться, как считают арабы продуктивность своих коров. Если она в среднем дает 42 литра в день, умножив на 260 (сколько дней в году корова доится), мы получим около 10 тыс. литров молока в год. Это продуктивность, которая уже существует в России. Просто у нас делят общий показатель на 360 дней, поэтому продуктивность получается меньше, говорит Петрова. По ее данным, средняя продуктивность коров в России в сельхозорганизациях и фермерских хозяйствах составляет 7,5 тыс. литров в год. Но есть предприятия, которые надаивают на корову в год и по 14 тыс. литров.

Сравнивать показатели продуктивности на рынке ОАЭ и России не совсем корректно, считают в "Союзмолоке". В ОАЭ производство сырья сосредоточено на небольшом количестве современных мегаферм, которые имеют высокий уровень технологического развития, качественный дорогой скот, налаженные системы кормления, крайне высокий уровень комфорта животных. Все эти затраты делают себестоимость молока высокой, хоть такая система и позволяет предприятиям эффективно работать и иметь высокую продуктивность, говорят там.

В России же молочное животноводство - многоукладная отрасль. Часть молока производится в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), часть - на малых и средних фермах, другая - на крупных промышленных комплексах. Показатели продуктивности во всех этих группах сильно отличаются.

Средний размер молочной фермы достигает 2,5-3 тыс. голов дойного стада. Сейчас 43% крупного рогатого скота (КРС) содержится в 7% сельхозорганизаций. Это крупные предприятия со средним поголовьем 6,8 тыс. голов КРС в одной организации. Этот показатель вырос на 48% за 15 лет, демонстрируя тренд на индустриализацию. Благодаря таким предприятиям Россия поднялась на 18-е место в мире по уровню продуктивности коров. Темпы прироста продуктивности скота в России последние десять лет составляли 3-4% в год.

Около 3 млн коров содержится в ЛПХ. Во многих "молочных" регионах на этот сектор приходится значимая для рынка доля товарного молока-сырья, поступающего в переработку: в целом по РФ 16% товарного молока производится в хозяйствах населения, в крупнейших российских регионах по производству товарного молока их доля составляет те же 15% (Татарстан) -16% (Краснодарский край), в Ростовской области, Ставропольском крае, Дагестане, Саратовской области более 50% товарного молока производится в ЛПХ.

В целом в сельском хозяйстве сохраняется тенденция к консолидации и индустриализации. В молочном животноводстве продолжают создаваться крупнотоварные комплексы. Однако с учетом специфики России и ее уклада, и ЛПХ, и малые, и средние фермы будут вносить свой вклад в общий объем производства, прогнозируют в "Союзмолоке".

Чтобы сделать рывок в производстве молочной продукции, стране нужна новая комплексная программа развития молочной отрасли, которая даст новый инвестиционный цикл развития, считает Петрова. По ее мнению, с помощью импорта можно временно потушить пожар с ценами. Но это приведет к тому, что доля своего производства молока сократится.