Биотехнолог Новокшанова рассказала о пользе молочного жира

Ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ питания и биотехнологии, доктор технических наук Алла Новокшанова рассказала о пользе молочного жира.

«Только в молочном жире есть удивительный трансизомер — альфа-конъюгированная кислота, или, по-другому, — руменовая», — заявила она в беседе с aif.ru.

По её словам, руменовая кислота полезна для профилактики нескольких типов онкологических заболеваний.

Как отметила Новокшанова, молочный жир легче переваривается и усваивается организмом, чем другой насыщенный животный жир. Также в нём есть витамины А и D.

Ранее диетолог Маргарита Королёва в беседе с НСН заявила, что завтрак — один из самых важных приёмов пищи.