Новогодний стол по-советски: классический рецепт «Мимозы» из СССР

24 ноября 2024, 09:00

Советский Новый год — это аромат елки, искристые бокалы с советским шампанским и, конечно, праздничный стол, ломящийся от разнообразных закусок. Одним из неизменных его украшений был салат «Мимоза».

Этот салат стал символом Нового года в советских семьях благодаря своему доступному набору продуктов и простоте приготовления. Но за этой простотой скрывается нежный вкус и эффектный вид, который всегда впечатляет гостей.

Добавив «Мимозу» на свой праздничный стол, вы сможете окунуться в атмосферу советского Нового года — с душевным теплом, семейными историями и ощущением единства.

Ингредиенты Консервы рыбные (сайра или горбуша) — 1 банка (240 г) Картофель — 2–3 шт. Морковь — 2 шт. Яйцо — 5 шт. Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 250 г Соль — на свой вкус Зелень для украшения Пошаговый рецепт Картошку и морковь сварите в кожуре до мягкости, почистите и натрите на мелкой терке. Яйца сварите вкрутую, разделите на белки и желтки, а после натрите их отдельно. Почистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Обдайте лук кипятком или замаринуйте в слабом растворе уксуса на 10 минут, чтобы убрать горечь. Откройте консервы, слейте жидкость и разомните рыбу вилкой до состояния мелкой массы. Настало время собирать салат. «Мимоза» готовится слоями, каждый слой слегка смазывается майонезом: 1-й слой: натертый картофель. Это основа салата, слегка посолите его. 2-й слой: рыбные консервы, равномерно распределите по картофелю. 3-й слой: мелко нарезанный лук. 4-й слой: морковь. Этот слой добавляет салату сладковатый вкус. 5-й слой: натертые белки. 6-й слой: натертые желтки. Они украшают салат, придавая ему сходство с пушистой веточкой мимозы. Совет: используйте только домашний майонез или майонез с высоким содержанием жира, чтобы салат был нежным. После сборки дайте «Мимозе» настояться 2–3 часа в холодильнике, чтобы слои пропитались. Для классического вида салата достаточно оставить верхний слой из желтков. Если хотите придать ему праздничный вид, украсьте «Мимозу» веточками петрушки или укропа, а по краям добавьте яркие полоски из натертой моркови.

Ранее мы поделились рецептом селедки под шубой по ГОСТу.