Для укрепления иммунитета - самое то! Целебный витаминный сироп из черной бузины
Честно говоря, этот сироп из ягод чёрной бузины я делала во второй половине сентября. Лето было жаркое, и чернобузинные ягоды созрели очень рано, их стали клевать птицы, да и мы должны были вскоре уезжать… Поэтому пришлось срочно заниматься заготовками, и к настоящему времени сироп уже «в деле», так сказать.
Сначала думала отложить этот рассказ до будущего года, но потом решила все-таки поделиться своим скромным опытом в данном вопросе. Тем более что одну из заметок про черную бузину (июньскую) я уже упустила возможность напечатать (речь идет о том, какой вкусный и забавный «хворост» получается из жареных во фритюре цветков черной бузины.
С чашечкой капучино… М-м-м-м… Очень вкусно! Единственное, что получилось сделать, так это крошечное видео о том, как я готовлю это «симпатишное» блюдо (фото из него сама у себя стащила🤣). Ссылка на видео
.
Но упустить и второй шанс уделить внимание этому роскошному, полезному и очень неприхотливому растению было бы недопустимым легкомыслием!😀😉 А посему, приступаем!…
Были года, когда я ягоды черной бузины собирала в ноябре, под дождем, холодно… Бр-р-р-р… Но оно стоило того! Потому что сироп получается действительно классным! Кроме того что вкусный, он еще и является прекрасным средством для повышения иммунитета. А в промозглые осенние дни или ранней весной — что может быть лучше? Да и если простуду кто-то подхватит, тоже здорово добавлять 3-4 столовые ложки бузинного сиропа в горячий чай!
Черная бузина – невероятно ценное растение. Взять хотя бы сироп из
цветков
черной бузины — это ли не вкуснятина? – его просто обожают дети. И он тоже полезен для здоровья. Ягоды и цветки можно посушить и добавить в травяной чай (типа того, что я делала в прошлом году). В Викторианской Англии из черной бузины делали вкусное бузинное вино (кстати, и сейчас делают!). Не буду долго распространяться по поводу этого чудного подарка природы, потому что на
7 Дачах
много информации про него. Например, можно посмотреть
и
.
Добавлю ко всему сказанному буквально пару слов. У нас растет два куста: один с обычной листвой, второй – с листьями, окаймленными белым. Они восхищают и летом, когда покрыты белыми кисточкам соцветий, и осенью, с тяжелыми гроздьями чернильно-черных ягод. Я не помню их названий – они у нас уже больше десяти лет. Иногда подмерзает тот куст, что с декоративной листвой, но весной отрастает. Наши кусты изрядно мучает тля. Приходится смывать раствором зеленого мыла. Сейчас куст огромный, и делать это непросто. Но… приходится. Из-за того, что мы используем и цветки, и ягоды в пищу, никакой химии не допускается.
Однозначно бузина любит простор, и, хоть и редко, мы подкармливаем ее незамысловатыми удобрениями, добавляем в землю компост. И она прекрасно себя чувствует на нашей тяжелой лесной почве.
На этом вводная часть закончена, переходим к приготовлению сиропа.
Собираем ягоды, просто срезая ножницами кисточки.
Потом отделяем ягоды от соцветий.
Не беспокойтесь, если останутся мелкие веточки (все равно потом сироп будем отжимать).
Ссыпаем ягоды в миску, промываем, слегка обсушиваем, рассыпав на полотенце.
Пересыпаем в кастрюлю. Разминаем толкушкой до появления сока.
Кипятим в течение нескольких минут.
Перекладываем массу на сито, установленное над миской и выстланное муслином (или другой похожей тканью).
Будьте осторожны! Масса горячая!
Детей рядом быть не должно! И вообще – поменьше суеты в этот момент…
Отожмите сок.
Приготовьте: имбирь, натертый на терке, корицу и жидкий мед (я не указываю точных количеств – это дело вкуса).
Перелейте отжатый сок в кастрюлю. Добавьте пряности (важно! Мед пока НЕ добавляйте).
Прокипятите несколько минут. Горячий сок разлейте по чистым бутылочкам, оставив немного места.
Прямо в бутылочки с горячим соком вливаем мед.
Закрываем крышками. И хорошенько перемешиваем.
Готово! Можно хранить в холодильнике месяц-два. Может быть и больше, но он у нас к концу января обычно уже заканчивается. И это при том, что я его очень даже экономлю… Можно разлить по формочкам и заморозить. А потом брать по мере необходимости.
Как использовать:
Можно поливать десерты (блинчики, вафли, мороженое, густой йогурт, творог…)
Можно добавлять в напитки: и в горячие (типа чая), и просто в кипяченую воду (получится морс). Этот сироп, кстати, так волшебно растворяется в воде – дети просто замирают от восхищения!
В конце концов можно просто есть ложечкой из блюдца!
Опять же… Небольшая симпатичная бутылочка с пробкой, с красивой этикеткой, перевязанная ленточкой или декоративной соломкой – чудный подарок! А ведь скоро Новый Год! 😉🥳
Ну вот таким образом! Надеюсь, что было интересно. Спасибо большое всем за внимание! Если кого-то заинтересовало видео, то можно посмотреть
.
Кстати, когда мы месяц назад бродили в горах Сванетии, то встретили близкую родственницу нашей бузины (ее полно на Кавказе) — бузину травянистую!
Автор статьи: