Душевные рецепты советской кухни: оливье, заливное, орешки и не только

Хотите вспомнить гастрономические традиции СССР? Попробуйте приготовить блюда, которые собирали за столом семьи со всей страны. От нежной «Мимозы» до хрустящей курицы на банке — эти рецепты не только просты, но и навевают ностальгию. А блюда из СССР до сих пор остаются любимыми во многих семьях. В нашей подборке вы найдете салаты, закуски и десерты, создающие уютную атмосферу и наполняющие дом вкусами прошлого:

Салат «Десятка»: заготовка из баклажанов Заливное из языка: классика советской кухни Салат «Мимоза»: украшение новогоднего стола Знаменитая новогодняя классика: оливье Орешки со сгущенкой: любимый советский десерт Салат «Селедка под шубой» Курица на банке: хрустящая корочка и сочное мясо

Салат «Десятка»: баклажаны по-советски

Салат «Десятка» получил название благодаря 10 ингредиентам каждого вида. Его готовили из баклажанов, помидоров и перца, дополняя простыми приправами. Баклажаны замачивают в соленой воде, убирая горечь, затем добавляют сладкий перец и помидоры. Овощи тушатся с маслом, уксусом, сахаром и чесноком около 50 минут, после чего закуска готова к подаче или консервации. Этот простой рецепт возвращает вкус СССР, напоминая о семейных вечерах и уютной атмосфере.

Заливное из языка: любимое блюдо из СССР

Заливное из языка — это сочетание нежного мяса и прозрачного бульона. Язык варят с овощами и специями, очищают от кожи и нарезают ломтиками. Бульон процеживают, смешивают с желатином и заливают им форму, украшенную вареным яйцом, огурцами и зеленью. Блюдо охлаждается до застывания. Такой деликатес, дополненный зеленью и лимоном, создает праздничное настроение и привносит в меню нотки изысканности.

Салат «Мимоза»: новогодний стол из СССР

Салат «Мимоза» — символ новогоднего стола, завоевавший популярность благодаря доступности и утонченному вкусу. Слоистое блюдо включает картофель, морковь, лук, рыбные консервы и яйца. Каждому слою придается воздушность за счет легкого майонезного покрытия. Верхний слой — желтки, украшающие салат и делающие его похожим на цветок. «Мимоза» создает атмосферу праздника и прекрасно дополняет традиционное застолье.

Народный любимец — салат оливье

Салат оливье прошел путь от деликатесного блюда до доступной классики. Основой стали вареные овощи, докторская колбаса и яйца, нарезанные кубиками. Эти ингредиенты смешиваются с майонезом и приправляются перцем. Такой салат прост в приготовлении, но остается неизменным атрибутом праздничного стола, создавая уютную атмосферу.

Орешки со сгущенкой: любимый десерт

Эти песочные печенья с карамельной начинкой наполняют воспоминаниями о семейных чаепитиях. Для приготовления замешивается мягкое тесто, которое выпекается в специальной орешнице. Половинки орешков наполняются вареной сгущенкой и соединяются. Такой десерт — настоящий символ советского гостеприимства, радующий и взрослых, и детей.

Салат «Селедка под шубой»: многослойная классика

Салат состоит из картофеля, моркови, яиц, свеклы и сельди. Овощи натираются или нарезаются кубиками, слои выкладываются поочередно с добавлением майонеза. Готовый салат убирают в холодильник для пропитки. «Шуба» остается одной из главных традиций новогоднего стола, сочетая яркий вкус и простоту.

Курица на банке: сочное мясо с корочкой

Курица на банке — необычный способ приготовления, который дает мягкое мясо и хрустящую корочку. Тушка натирается специями и фаршируется луком и чесноком. Банка наполняется водой, курица насаживается на нее и запекается в духовке. Результат — сочное и ароматное блюдо для всей семьи.