Новогодний низкокалорийный ПП-торт на 47 ккал: рецепт без муки и без сахара

01 декабря 2024, 21:30

Низкокалорийный торт без муки и без сахара точно станет самым вкусным и популярным блюдом на новогоднем столе. Будьте готовы поделиться рецептом с подругами, родственницами и коллегами.

Ингредиенты:

пищевой говяжий желатин — 60 г; холодная вода — 0,6 л; клубника — 300 г; бананы — 3 шт.; обезжиренный творог— 200 г; обезжиренное молоко — 0,6 л; жидкий сахарозаменитель — по вкусу.

Желатин замочить в воде на час, периодически помешивать массу, а затем разделить на три равные части. Для приготовления первого слоя торта в миске блендером смешать творог, сахарозаменитель и треть объема молока. Треть смеси желатина с водой нагреть до прозрачности, добавить к творожно-молочной массе, перемешать ложкой, вылить в разъемную форму для запекания и убрать в холодильник.

Когда первый слой застыл достаточно, чтобы можно было сверху вылить еще порцию смеси, приступаем к смешиванию второго слоя. Клубнику протираем через сито, чтобы избавиться от косточек, добавляем сахзам и еще треть молока. Нагреваем еще одну порцию желатина с водой, замешиваем с ягодами. Достаем форму из холодильника и по ложке наливаем второй слой торта. Затем заготовка снова отправляется на холод.

Аналогичным образом готовим бананово-молочный третий слой. После этого торт можно оставить в холодильнике на ночь. При подаче на стол желатиновый торт украшают свежими ягодами и листочками мяты.

Калорийность на 100 г: 47,26 ккал. БЖУ: 5,18/0,34/5,74. Время на кухне: 40 минут. Время приготовления: 12 часов. Полезные советы для начинающих хозяек: Помните, что желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения — такая термообработка лишит его желирующих свойств. Точно так же для ускорения процесса застывания нельзя ставить желатиновую смесь в морозилку дольше чем на 10–20 минут. Если масса не только застынет, но и кристаллизуется, желирующие свойства желатина будут нейтрализованы. Для приготовления желатинового торта можно брать почти любые фрукты или ягоды. Исключение составляет киви — в нем содержится вещество, которое точно так же, как кипячение и замораживание, лишает желатин свойства застывать. При использовании сахарозаменителя в блюдах с желатином стоит учитывать, что желирующий компонент снижает сладость сахзама, поэтому добавлять его надо немного больше, чем обычно.