Как готовить брокколи, чтобы сохранить максимум пользы: видео

Брокколи заслуженно называют суперфудом: этот овощ богат витаминами С, К и группы В, антиоксидантами и клетчаткой. Но чтобы брокколи действительно приносила пользу, важно правильно ее готовить.

Главное правило – минимальная термическая обработка. Долгое кипячение или обжарка разрушают большую часть ценных веществ, а капуста теряет свой вкус и текстуру. Идеальный способ – варка в кипящей воде.

Врач рассказал о полезных свойствах граната

Разделите брокколи на небольшие соцветия. Забросьте их в кипящую подсоленную воду. Варите не дольше 2-3 минут. Такой метод позволяет убрать горечь, сохранить хрустящую структуру и основные витамины. После варки брокколи можно сразу подать как гарнир или добавить в салаты и супы.

Если вы предпочитаете готовить брокколи на пару, процесс займет чуть больше времени – около 5 минут. Этот способ также бережно сохраняет полезные свойства.

Подробнее об этом рассказал в своем видео врач Сергей Малоземов.