Несочетаемые продукты перечислила гастроэнтеролог
Человек должен следить за состоянием своего организма. Чтобы процесс переваривания пищи происходил правильно, необходимо знать, какие продукты не сочетаются между собой. Их перечислила гастроэнтеролог, терапевт Центра молекулярной диагностики CMD Говорово ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Светлана Ермакова.
Эксперт рекомендовала минимизировать сочетание некоторых продуктов, чтобы предотвратить серьезные проблемы со здоровьем. К опасному дуэту она отнесла сыр и мясо, так как для их переваривания желудку необходим сок разной концентрации и кислотности. Также жиры и белки лучше не сочетать из-за замедления жирами всех процессов. К ним относится и выработка желудочного сока. Для переваривания белковой пищи необходимо большое количество ферментов и кислот, а из-за жирной еды они не вырабатываются. Также специалист не рекомендовала совмещать огурцы и помидоры.
«Щелочная среда огурцов никак не сочетается с кислой средой помидоров. Во-первых, они перевариваются совершенно по-разному пока огурцы расщепляются, помидоры начинают бродить и вызывают вздутие живота и метеоризм. Во-вторых, в составе огурцов присутствует фермент, который расщепляет полезный витамин С, уточнила Светлана Ермакова.
Богатый крахмалом картофель и мясо тоже являются неподходящим дуэтом. Данный овощ снижает выработку желудочного сока, а мясо тяжело переваривается в организме. Сочетание таких продуктов перегружает пищеварительную систему, из-за чего может появиться брожение или чувство тяжести.
Особенно нелегко может быть людям, у которых понижена кислотность разных отделов желудка: чувство дискомфорта, изжога и метеоризм могут стать их постоянными спутниками, если они привыкли есть отбивную с жареной картошкой, особенно на ночь, когда наш пищеварительный тракт настроен на отдых, и пища переваривается дольше. Проблема может обостриться до такой степени, что иногда люди полностью отказываются от мяса и становятся вынужденными вегетарианцами, ошибочно считая, что их организм не в силах справиться с животным белком. И тем самым лишают себя полноценного комплекса аминокислот и многих витаминов. Хотя на самом деле все дело в том, что они привыкли есть мясо с крахмалистыми продуктами картошкой и макаронами, отметила врач.
Кроме того, картофель несовместим с помидорами. Если человек одновременно их употребит, то в его желудке появятся тяжесть и несварение. Рис, особенно белый очищенный, и рыба также не подходят друг другу, пишет «Комсомольская правда.
«Все дело опять же в крахмале, которого в белом рисе в избытке. Плюс простые сахара — в рисе их содержание может составлять до 78%. Такая комбинация препятствует нормальному усвоению жирных кислот омега-3, которыми особенно богаты рыбы лососевых пород, и, в свою очередь, негативно сказывается на биодоступности важнейшего витамина D, — проинформировала гастроэнтеролог.
Ранее ученые из Коимбрского университета в Португалии заявили, что кофе может увеличить продолжительность жизни. Они провели мета-анализ 85 исследований на эту тему. В них приняли участие жители Европы, Америки, Австралии и Азии. Авторы сосредоточились на выявлении связи между употреблением кофе и уровнем смертности и показателями здоровья. Результаты показали, что употребление трех чашек кофе в день продлевает жизнь в среднем на 1,84 года.