21.12 «Кореана» и Корейский культурный центр «Нан» приглашают на мультимедийную выставку и дегустацию корейских блюд: «Одна судьба: история одного рецепта»

Мультимедийная выставка и дегустация корейских блюд «Одна судьба: история одного рецепта» пройдет в петербургском арт-пространстве Lumion 21 декабря. Организаторы — две дружественные команды, рестораны корейской кухни «Кореана» и Корейский культурный центр «Нан».

Дегустация

21 декабря на Кожевенной линии, 30, всех желающих ждут на дегустацию редких блюд по рецептам корё сарам. Рецепты восстановили и проработали бренд-шефы ресторанов «Кореана» Евгений Ким и Дмитрий Цой.

На дегустации можно будет попробовать 18 блюд, например корейские щи серяги тямури, баклажаны хе, кровяная колбаса сунде, аутентичные соленья чанмитике, праздничный рисовый хлеб чартоги, картофельный квас камди и другие уникальные блюда корё сарам.

Что такое «Одна судьба: история одного рецепта»?

«Одна судьба: история одного рецепта» — проект корейского культурного центра «Нан». Весь 2024 год команда центра по крупицам собирала редкие рецепты и воспоминания о кухне корё сарам — важной части культурного кода этнических корейцев, чьи родственники были переселены на территории советских среднеазиатских республик с Дальнего Востока. Представителей корё сарам искали по всей России, странам СНГ и заграницей: нашли 45 уникальных рецептов и для выбора лучших провели конкурс.

Кто выбирал блюда?

Жюри оценивало блюда по двум критериям: кулинарному и историческому. В составе экспертного жюри встретились директор Корейского культурного центра «Нан» Асель Каденова, президент Корейской национально-культурной автономии Дмитрий Пак, бренд-шеф ресторанов «Кореана» Евгений Ким и директор «Общероссийского объединения корейцев» Вячеслав Ким.

21 декабря со сцены арт-пространства Lumion будут объявлены три победителя, которые получат ценные призы.

Все найденные и восстановленные рецепты блюд войдут в книгу «Одна судьба — история одного рецепта», которая выйдет в 2025 году. 10 самых интересных блюд составят специальное меню, которое можно будет попробовать в ресторанах «Кореана» зимой 2025 года.

Мультимедийная выставка

Мультимедийная выставка посвящена людям-хранителям рецептов редких блюд корё сарам, а также самим блюдам. На интерактивных полотнах будут транслироваться фотографии и видео, рассказывающие о культуре и гастрономических традициях корё сарам.

Спектакль «Одна судьба — отпущение»

Спектакль «Одна судьба — отпущение» расскажет о современной семье корё сарам, которая восстанавливает в памяти всю непростую историю переселения этнических корейцев в Среднюю Азию. Оказавшись в разных республиках СССР, корейский народ прошел через испытания, уготовленные одной судьбой.

«У каждого из нас есть маленькие, но дорогие воспоминания из детства,» — рассказывает директор Корейского культурного центра «Нан» Асель Каденова. — «Нечеткие картинки, чьи-то рассказы, звуки и даже вкусы детства. От некоторых появляется улыбка, от некоторых щемит в груди. Прошлое не изменить, но отпустить и простить — в наших руках».

Дата: 21 декабря, суббота

Время: 17:00—20:00

Программа вечера

17:00 Дегустация редких корейских блюд по восстановленным рецептам и посещение мультимедийной выставки, посвященной кухне корё сарам 18:00 Награждение победителей и призеров конкурса 19:00 Спектакль «Одна судьба: отпущение»

Место: Кожевенная линия, 30, арт-пространство Lumion

Вход на выставку, дегустацию и спектакль по предварительной записи (количество посадочных мест ограничено). Регистрация: set-restoranov-korey.timepad.ru .

Встреча пройдет при поддержке Управления зарубежных корейцев РК, Генерального консульства РК в Санкт-Петербурге и в сотрудничестве с Корейской национальной культурной автономией Санкт-Петербурга.