С 1 апреля 2025 года в России начнет действовать национальный стандарт, который должен повысить интерес к российским винам и сделать их более популярными среди потребителей. Об этом "Газете.Ru" рассказали в пресс-службе Минсельхоза РФ. Стандарт называется ГОСТ Р "Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт". Документ утвержден Росстандартом 11 ноября. В нем впервые подробно описаны правила составления винных карт для ресторанов, кафе и баров. В разработке стандарта участвовали Федерация рестораторов и отельеров России, Ассоциация виноградарей и виноделов России и другие эксперты. ГОСТ рекомендует размещать российские вина в начале винных карт и сопровождать их специальными пометками. Также предлагается, чтобы отечественная продукция составляла не менее 20% ассортимента в меню заведения. По мнению Минсельхоза, новый стандарт поможет воспринимать российские вина как качественную альтернативу зарубежным. Рекомендации упростят выбор напитков и познакомят потребителей с продукцией местных виноделов, что, в свою очередь, укрепит винную культуру в стране. Директор по продажам "Кубань-Вино" Кира Цыпина отметила, что отечественные вина уже сегодня успешно конкурируют с импортными, особенно в массовом сегменте. Рестораторы, выбирая российские напитки, только выиграют, уверена она. За 11 месяцев 2024 года в стране произвели 60 млн декалитров вин — на 14,5% больше, чем годом ранее. Продажи также выросли на 3% и достигли 77,3 млн декалитров. В Минсельхозе ожидают, что положительная динамика продолжится, в том числе благодаря новому стандарту винных карт.
