Сырники из творога на сковороде: 3 лучших рецепта с фото пошагового приготовления

Предлагаем варианты на любой вкус — c шоколадом, цедрой лимона и шпинатом.

Для сырников используйте свежий творог 5-процентной или 9-процентной жирности, в идеале — фермерский. Если продукт влажный, его нужно достать из упаковки и немного подсушить перед приготовлением.

Чтобы сырники получились идеально круглой формы, используйте стакан. Сформированный шарик творога обваляйте в муке и чуть придавите к рабочей поверхности, чтобы сделать его плоским. Затем накройте шайбочку стаканом, чтобы она оказалась внутри, и быстро вращайте стакан по кругу. Переверните заготовку и ещё раз проделайте этот процесс.

3 рецепта сырников

Шоколадные сырники с мандариновым джемом

Создаём новогоднее настроение с помощью вкусного завтрака: готовим сырники с шоколадом и мандариновый джем к ним. Если не хочется тратить время на варку соуса, можете купить готовый.

Ингредиенты:

Для сырников:

• творог — 360 г;
• куриный желток — 3 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• мука — 2–3 ст. л. + для обваливания;
• шоколадные капли — 70 г;
• какао-порошок — 1 ст. л.;
• масло растительное — для жарки.

Для мандаринового джема:

• мандарины, танжерины или клементины — 4 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• сахар — 80 г.

Способ приготовления:

1. Очистите цитрусы от кожуры, белых плёнок и косточек. Мякоть переложите в кастрюлю, добавьте сахар и сок лимона. Если есть время, оставьте массу на час, чтобы выделился сок.
2. Поставьте кастрюлю на медленный нагрев и варите массу после закипания в течение 20 минут.
3. Выключите плиту, пробейте массу блендером до однородной консистенции и верните на медленный огонь. Готовьте джем ещё примерно 40 минут до загустения. Не забывайте помешивать и снимать пенку.
4. Смешайте в чистой миске творог, сахар и куриный желток. Постепенно введите муку, какао-порошок и шоколадные капли. Замесите тесто.
5. Раскатайте из массы колбаску и разделите её на равные части. Сформируйте из каждой лепёшку и придайте ей форму шайбы.
6. Разогрейте сковороду с маслом. Обваляйте каждый сырник в муке и обжарьте до золотистой корочки — по 3-5 минут с каждой стороны.

Разложите сырники по порциям и полейте мандариновым джемом. Подавайте тёплыми.

ПП-сырники с цедрой лимона

В сырниках достаточно много калорий — примерно 180 ккал на 100 г, точная цифра зависит от жирности молочного продукта, количества сахара, использования какао, шоколада, джема и других продуктов. Предлагаем приготовить диетическую версию любимого десерта.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный — 360 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• мука цельнозерновая, рисовая или овсяная — 2–3 ст. л. + для обваливания;
• сахарозаменитель (сахар пальмовый неочищенный или сироп стевии) — 1 ст. л.;
• цедра лимона — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В отдельной миске смешайте творог с яйцом и цедрой лимона.
2. Постепенно вмешайте в массу муку и сахарозаменитель. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
3. Раскатайте из теста колбаску и разделите на равные части. Сформируйте сырники руками или с помощью стакана.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Обжарьте сырники без масла до золотистой корочки — по 3-5 минут с каждой стороны.

Украсьте сырники ягодами, обезжиренной сметаной и подавайте к столу.

Сырники с сыром и шпинатом

Если вы хотите приготовить несладкий завтрак, попробуйте сделать это блюдо с сыром.

Ингредиенты:

• творог 5-процентной жирности — 180 г;
• яйцо — 1 шт.;
• твёрдый зрелый сыр — 80 г;
• творожный сыр — 50 г;
• зелёный лук — 3–4 пера;
• шпинат свежий — 10 г;
• пшеничная мука — 2 ст. л.;
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 80 г;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
2. Смешайте творог с творожным сыром при помощи блендера, деревянной лопатки или миксера с лопатками.
3. Тонко нарежьте зелёный лук и шпинат.
4. Вмешайте тёртый сыр и зелень в общую массу, затем добавьте муку и крахмал.
5. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Когда оно остынет, смажьте ладони тонким слоем — это нужно, чтобы сырная масса не прилипала к пальцам, а сырники получились красивыми и ровными.Сформируйте руками небольшие шарики по 40–50 г и выложите их на подготовленную поверхность: подойдёт слегка припыленная мукой тарелка, разделочная доска или стол.
6. Разогрейте плоскую широкую сковороду на среднем огне и выложите в неё шарики, слегка прижимая их рукой, формируя плоские сырники.
7. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Если не хочется обжаривать, блюдо можно запечь в разогретой заранее духовке в режиме конвекции на 180°С. Для этого вам понадобится 10–15 минут.

Подавайте сырники в тёплом виде со сметаной. По желанию можно украсить свежей зеленью, например петрушкой или кинзой.