Миндальный аромат: рецепты новогодней выпечки и сладостей

В праздники хочется попробовать приготовить что-то новое и действительно вкусное. Салаты, закуски, горячее — без этого не обходится ни один новогодний стол, но что насчет десертов? Ведь так приятно собраться за праздничным столом всей семьей за чашечкой чая и вкусными домашними сладостями. Попробуйте эти рецепты миндальных вкусностей для вашей семьи.

Миндальное печенье

Ингредиенты:

• Миндальная мука — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте миндальную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной емкости взбейте яйцо с ванильным экстрактом.
3. Соедините сухие и влажные ингредиенты, замесите тесто.
4. Сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между печеньем.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10—12 минут до золотистого цвета.
6. Дайте остыть на решетке.

Миндальные маффины с шоколадом

Ингредиенты:

• Миндальная мука — 150 г
• Пшеничная мука — 100 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло — 80 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Шоколад (горький или молочный) — 100 г
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, установив бумажные вкладыши.
2. В одной миске смешайте миндальную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В другой емкости взбейте яйца, добавьте молоко и растительное масло.
4. Соедините обе смеси и перемешайте до однородности. Добавьте нарезанный шоколад.
5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.
6. Выпекайте 20—25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

Миндальные трюфели

Ингредиенты:

• Миндаль (обжаренный и мелко нарезанный) — 150 г
• Шоколад (черный) — 200 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Какао-порошок — для обсыпки

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле нагрейте сливки до кипения, затем снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад. Перемешайте до полного растворения.
2. Добавьте 100 г мелко нарезанного миндаля в шоколадную массу и хорошо перемешайте.
3. Остудите массу до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 1—2 часа.
4. Сформируйте из охлажденной массы небольшие шарики и обваляйте их в какао-порошке и оставшемся миндале.
5. Храните трюфели в холодильнике до подачи.

Миндальный штоллен

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Дрожжи — 10 г
• Яйцо — 1 шт.
• Миндаль (целый) — 100 г
• Изюм — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Дайте постоять 10 минут.
2. В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, лимонную цедру и яйцо.
3. Влейте дрожжевую смесь и растопленное масло. Замесите тесто, добавьте изюм и миндаль.
4. Оставьте тесто в теплом месте на 1—2 часа для подъема.
5. Сформируйте из теста батон, выложите на противень и дайте подойти еще 30 минут.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30—35 минут до золотистого цвета.

Миндаль — это универсальный ингредиент, который добавляет изысканности и аромата в новогоднюю выпечку. Используйте предложенные рецепты, чтобы порадовать близких и создать атмосферу праздника. Приятного аппетита!