В День шавермы в Роспотребнадзоре рассказали, чем опасна эта уличная закуска

В роспотребнадзоре 15 января, в День шавермы, рассказали, как выбрать популярную закуску, чтобы не навредить здоровью. Шаверма, или шаурма, — мясо, обжаренное на вертеле, завернутое в лаваш и приправленное специями, соусами и свежими овощами. Иногда шаверма может быть опасна для здоровья. В процессе приготовления мясо может быть недостаточно прожаренным. При этом кусочки, отрезанные от «мясной пирамиды», могут попасть в содержащую микробы жидкость, которая стекает с мяса. «Куриное мясо без достаточной термической обработки может быть причиной сальмонеллёза, говядина и свинина – ещё и паразитарных заболеваний», – отметили в ведомстве. Ещё одним фактором риска является использование соуса. Его большое количество может скрыть несвежее мясо. Соус обычно готовится с использованием молочных продуктов и даже сырых яиц. Это может стать «питательной средой» для бактерий. Людям с сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, болезнями поджелудочной железы и печени стоит воздержаться от употребления шавермы. Самую безопасную и полезную шаверму можно сделать дома, считают специалисты. Вместо соуса можно использовать смесь греческого йогурта и горчицы или сметану, а вместо лаваша — более полезный овсяноблин.