Как готовить и выбирать имбирь: советы, секреты, рецепты

Имбирь — это не просто пряность, а настоящий кладезь полезных веществ. Растение нашло свое место в кухнях и медицинских практиках по всему миру. Корень известен своим жгучим вкусом, который отлично раскрывается в напитках, супах, выпечке и даже соусах. Имбирь богат витаминами, антиоксидантами и эфирными маслами, что делает его незаменимым для укрепления здоровья. Хотите узнать, как правильно выбирать и готовить этот удивительный продукт? Мы расскажем все, что нужно знать.

Что такое имбирь

Имбирь — корневище растения рода Zingiber, что впервые начали выращивать на юге Азии. Пряность обладает характерным запахом и вкусом: их имбирю придает особый растительный компонент гингерол, известный своим благоприятным влиянием на нервы и сердце.

Имбирь кулинары используют в свежем, сушеном и маринованном виде. Свежий имбирь чаще всего используют в напитках, супах и блюдах азиатской кухни, сушеный добавляют в выпечку, а маринованный подают к суши.

Чем полезен имбирь

Имбирь хорошо действует на организм и обладает самыми разными полезными свойствами. О многих из них наши предки узнали в Средневековье, когда начали использовать имбирь во время эпидемий чумы.

• Снимает воспаления: благодаря антиоксидантам и эфирным маслам.
• Укрепляет иммунитет: стимулирует защитные функции организма.
• Улучшает пищеварение: помогает справляться с тошнотой и тяжестью.
• Ускоряет обмен веществ: это делает растение популярным среди худеющих.
• Обладает согревающим эффектом: особенно актуален в холодное время года.
• Кроме того, имбирь отличается низкой калорийностью — около 80 ккал на 100 г.
• Хорошо влияет на сердце: полезен для людей с ишемией, гипертонией и другими заболеваниями.

Как выбирать имбирь

Свежий и качественный имбирь легко определить по характерным признакам.

• Кожица: должна быть гладкой, блестящей и без повреждений.
• Текстура: плотный и упругий корень свидетельствует о свежести.
• Аромат: насыщенный и пряный запах говорит о высоком качестве.
• Вес: более тяжелый корень содержит больше сока.

Совет: если кожура имбиря слишком сухая или покрыта темными пятнами, это признак старого продукта. Такой лучше не брать.

Как готовить имбирь

Имбирь универсален, его можно добавлять в самые разные блюда.

• Напитки: добавляйте свежий корень в чай, компоты и смузи.
• Супы и горячие блюда: мелко нарезанный имбирь придает пикантности бульонам и вок-блюдам.
• Выпечка: сушеный или молотый имбирь используют как приправу для печенья, пирогов, пряников и другой выпечки.
• Соусы и маринады: тертый имбирь хорошо сочетается с медом, чесноком и соевым соусом.

Простой рецепт с имбирем: укрепляющий чай

Список необходимых ингредиентов:

• свежий имбирь — 20 г;
• питьевая вода — 500 мл;
• цветочный мед — 1 ст. л.;
• свежий лимон — 2 дольки.

Имбирь советуем нарезать тонкими ломтиками. Залейте растение горячей водой и дайте настояться 10 минут. Добавьте мед и лимон, размешайте.

Совет: подавайте такой напиток теплым — он отлично согревает и укрепляет иммунитет.

Интересный факт

Имбирь часто называют «пряностью долголетия». В Древнем Китае его считали эликсиром молодости, который продлевает жизнь и дарит энергию. С давних пор его использовали в медицине, косметологии.

Имбирь — это не только полезно, но и вкусно. Попробуйте разнообразить свои блюда этой ароматной пряностью и изучите ее уникальные свойства!