В Тарасовском районе производили свиные котлеты с «сюрпризом»

Ростовская область, 21 января 2025. DON24.RU. В Тарасовском районе предприятие, производящее мясную продукцию, выпускало полуфабрикаты из свинины (котлеты), не документируя в них присутствие жилованной говядины. Об этом сообщает региональное управление Россельхознадзора. «По данному факту нарушения уполномоченному лицу выдано предупреждение», – пишет источник. В котлетах массой 7 кг нашли более половины жилованной говядины – 4 кг. Жилованным называют мясо, отделенное от мелких костей, сухожилий, хрящей, кровеносных сосудов и пленок. Оно делится на три сорта – высший (до 3% жировой и соединительной ткани), первый (до 6%) и второй (до 20%). Жилованная говядина какого сорта использовалась на этом донском производстве, не уточняется. Ранее сообщалось, что из Ростовской области в Иран экспортировали 12 партий говядины, общий вес которых составил более 200 т.