Опасные бактерии в зефире: инфекционист объяснила, как не отравиться десертом

Существует несколько факторов, способствующих появлению микроорганизмов в зефире. Основная причина – это несоблюдение санитарных норм на производстве. Если оборудование, используемое для приготовления и упаковки зефира, не очищается должным образом, это создает благоприятные условия для размножения бактерий. Нарушения технологического процесса также могут сыграть свою роль. Например, использование несвежих или загрязненных ингредиентов. «‎Также важно учитывать условия хранения готового продукта: если зефир не хранится при должной температуре, он может стать благоприятной средой для размножения бактерий», – отметила Мухина. Необходимо проверять товар и на нарушение герметичности упаковки, что может позволить воздуху и микроорганизмам проникнуть внутрь. Неправильная транспортировка, особенно в условиях повышенной температуры или влажности, также увеличивает риск появления нежелательных бактерий. Напомним, при производстве зефира брендами «Белевский зефир» и «Лянеж» были допущены нарушения правил безопасности. В результате проверки, проведенной «Роскачеством», в их продукции было обнаружено значительное превышение допустимых уровней микроорганизмов. Ранее издание 360.ru сообщало, что постоянная усталость может указывать на диабет. Фото: unsplash.com