Курортная гастрономия: Новый формат «Круассан-кафе» в Светлогорске
«Круассан-кафе», хорошо знакомое жителям Калининграда своим уютом и вкусной выпечкой, теперь выходит за пределы привычного формата. В Светлогорске открылась новая точка сети, работающая навынос, где гости могут взять кофе и перекус. В меню вошёл гастрономичный стритфуд, который идеально подходит для неспешных прогулок.
Разработкой формата занималась большая команда «Круассан-кафе», а за гастрономическую часть отвечал шеф-повар «Круассан-кафе», Port-o-coffee и Konigsbacker Илья Левашенко. Именно его идеи помогли создать блюда, которые гармонично вписались в концепцию., Карьерный путь, Свою любовь к кулинарии Илья пронёс через всю жизнь.
«Это началось ещё в детстве. Мама устраивала дома застолья, и я всегда участвовал: помогал накрывать, оформлять блюда. А когда родителей не было дома, начинал экспериментировать сам», — вспоминает он.
Сегодня Илья не просто создаёт новые блюда, но следит за стандартами, обучает сотрудников и внедряет современные гастрономические решения., Яркие моменты в карьере, Одним из самых сложных и запоминающихся этапов для Ильи стала работа в Доминикане. Там он адаптировал русские блюда к местным продуктам, обучая иностранных поваров готовить пельмени, пирожки и вареники. Это был настоящий профессиональный вызов — соединить привычные русские вкусы и местные ингредиенты, а также организовать процессы в совершенно другой культурной среде.
Недавно Илья стал участником известного кулинарного шоу «Битва шефов». «Я подал заявку, не рассчитывая на успех, и был приятно удивлён, когда меня пригласили», — рассказывает он. Хотя Илья дошёл до финала, победить ему не удалось, но участие в шоу стало важным этапом в его карьере. Его блюдо попало в эфир и заслужило высокую оценку судей уже после съёмок: они доедали его прямо со сковороды.
Этот опыт стал важной вехой в его карьере и показал, что профессионализм, креативность и трудолюбие могут заметить и оценить даже в условиях жёсткой конкуренции. Да и попасть в команду к медийному шефу Константину Ивлеву —важное достижение!, Новый проект в Светлогорске, Новая точка «Круассан-кафе» в Светлогорске предлагает гостям блюда, которые идеально подходят, чтобы взять с собой. Концепция заведения была задумана как дополнение к курортной атмосфере города, а ассортимент специально разработан таким образом, чтобы гостям было удобно наслаждаться вкусной едой во время прогулок по Светлогорску., Основой меню стали круассаны с интересными начинками. Одним из потенциальных хитов Илья Левашенко считает круассан с уткой конфи. Это необычное сочетание французской техники и азиатских вкусов. По мнению шефа, такое блюдо должно стать востребованным среди гостей, которые ценят яркие гастрономические эксперименты. Также можно попробовать сытный круассан хот-дог с огуречно-горчичным релишем, взять сладкий круассан с яблоком и карамелью или выбрать любимую классику — круассан с шоколадом., Зачем идти, Новая точка «Круассан-кафе» в Светлогорске сочетает продуманную концепцию, скорость и гастрономичный стритфуд от Ильи Левашенко, который сделают любую прогулку по курортному городу приятнее и вкуснее. Помимо круассанов в меню есть горячие напитки, которые помогут согреться, а скоро в ассортименте появятся слоёные уши из пшеничного теста, кренделя в шоколаде и заварные палочки.
Светлогорск, ул. Ленина, 33а
,
Фото: Кирилл Ильичёв
Реклама. ООО «Круассан-кафе», ОГРН: 1213900011764