Шеф-повар назвал самые вкусные начинки для блинов

Нижегородский шеф-повар Андрей Сулима рассказал, по какому рецепту он готовит блинное тесто, чтобы оно получилось идеальным. Понадобится: - молоко 2,5 % жирности - 700 г; - вода горячая (95 градусов) - 300 мл; - яичный меланж (смесь желтков и белков) - 190 г; - соль - 7 г; - сахар - 80 г; - мука - 360 г; - разрыхлитель - 5 г; - масло растительное - 50 г. Сначала нужно смешать яичный меланж, соль и сахар, добавить молоко и взбить, насыпать муку и разрыхлитель, а затем тонкой струйкой ввести в смесь кипяток и хорошо перемешать. После этого стоит дать тесту "отдохнуть" 15-20 минут, а потом добавить растительное масло. Для сытного блина с жульеном понадобится 100 г куриной грудки, 100 г грибов, половинка луковицы, чеснок, тимьян, куриный бульон, 80 мл жирных сливок, твердый сыр. Грудку необходимо нарезать тонкими кусочками, покрошить грибы, обжарить лук, нарезанный тонкой соломкой, смешать все и готовить еще 5-7 минут. А после добавить в смесь немного чеснока и тимьяна. После все ингредиенты нужно залить водой или куриным бульоном и довести до кипения. Затем добавить 80 мл жирных сливок и довести до загустения. Также можно посыпать полутвердым сыром. Готовые блины разогреть и положить сверху жульен и украсить зеленью, пишет newsnn.ru. Ранее самарцы рассказали, с чем больше всего они любят есть главное масленичное блюдо.